고등어는 매우 맛있고 믿을 수 없을만큼 건강한 물고기입니다. 다양한 요리를 준비 할 수 있지만 대부분 소금에 절인 소금에 절인 고등어를 맛볼 수 있습니다. 과정이 매우 간단하고 많은 시간이 걸리지 않기 때문에 각 주부는 집에서 그녀를 피클 할 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -고등어 1 킬로그램;
- -마늘 5 ~ 7 정향;
- -1 리터의 물;
- -소금 5 큰술;
- -설탕 3 큰술;
- -두 개의 베이 잎;
- -매운 정향 네 조각;
- -식물성 기름 2 큰술.
사용 설명서
1
우선, 물고기를 준비하십시오: 얼면 해동하고 (상온에서 12 시간 동안 방치 한 후) 고등어를 청소하고 꼬리와 지느러미뿐만 아니라 내부와 머리를 제거하십시오. 차가운 물로 물고기를 헹구고 생선 복부 안쪽에있는 어두운 필름을 제거하십시오 (필름을 제거하지 않으면 물고기가 약간 쓰러 질 수 있습니다). 고등어를 약 2cm 너비의 조각으로 자릅니다.
2
마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 평균적으로 생선 킬로그램 당 마늘 5 ~ 7 쪽이 필요하지만 생선을 더 선명하게 요리하려면 마늘을 조금 더 섭취하십시오.
3
깊은 그릇에 생선 조각과 다진 마늘을 넣고 모든 것을 섞고 15-20 분 동안 실온에 두십시오.
4
1 리터의 물 (바람직하게는 에나멜 처리 된)을 냄비에 붓고 설탕과 소금을 넣고 섞어서 불을 피우십시오. 물이 70-80도까지 가열되면 베이 리프, 정향 나무, 해바라기 기름을 넣고 끓입니다. 매리 네이드가 끓기 시작하면 열에서 제거하고 식히십시오.
5
냉각 된 매리 네이드와 고등어 조각을 부어 냉장고에 생선 그릇을 약 12 시간 동안 넣으십시오 (산세 시간을 18 시간으로 늘릴 수 있음).
6
시간이 지나면 매리 네이드에서 고등어 조각을 제거하고 평평한 접시에 놓고 녹색이나 양파로 장식하십시오. 절인 고등어가 준비되었습니다.