일반적으로 산 세척은 보존 및 겨울까지 기다리는 많은 시간, 대규모 과정입니다. 그러나 한 번에 피클을 할 수 있습니다. 오늘은 내일 먹었습니다.
레시피를 선택하십시오
필요합니다:
- 오이 / 호박-0.5 kg;
- 거친 바다 소금-1-2 tsp;
- 레몬 주스-1-2 tbsp. l.;
- 마늘-1-2 정향;
- 향료 (정향, 붉은, 검은 후추)와 꿀 (1 tsp)-선택 사항.
오이와 주키니는 일반적으로 개별 절임이지만, 원하는 경우 소금과 함께 소금에 절일 수 있습니다. 내 야채, 꼬리를 잘라. 우리는 오이를 0.5mm 두께의 kruglyashami로 호박, 스트립으로 자릅니다. 야채를 함께 절인 경우 빨대, 원 또는 큐브와 같은 한 가지 방법으로 자르는 것이 좋습니다.
유리 병이나 냄비와 같은 깊은 용기에 소금, 후추, 다진 마늘, 딜 또는 꽃차례, 레몬 주스, 꿀 및 정향 (선택 사항)을 섞어 야채를 넣으십시오.
꿀은 절인 야채에 달콤하고 독특한 향을 주며 정향은 매운 맛과 매리 네이드의 잊을 수없는 냄새를줍니다. 레몬 주스가 많을수록 오이와 호박이 더 산성이됩니다.
용기를 뚜껑으로 단단히 닫고 야채를 향신료와 혼합하도록 여러 번 격렬하게 흔 듭니다. 추운 곳에서 공작물을 제거합니다. 몇 시간 후, 우리는 그것을 꺼내서 여러 번 격렬하게 흔들어 야채가 할당 된 주스와 혼합되도록합니다. 하루 종일 절차를 여러 번 반복하십시오. 다음날 아침 절인 오이와 호박의 맛을 테스트 할 수 있습니다.
절인 호박과 오이는 예를 들어 신선한 흰 양배추에서 전채 요리로 반찬이나 샌드위치에 샐러드와 함께 사용하면 좋습니다.