휘핑 화이트는 비스킷, 수플레, 머랭, 머랭 등 다양한 제과 제품을 만드는 데 사용됩니다. 제품의 품질은 폼의 품질에 달려 있습니다. 많은 사람들이 다람쥐를 올바르게 이길 방법을 궁금해합니다.이 미묘한 부분을 알지 못하면 시간과 제품을 헛되게 쓸 수 있기 때문에 이것이 문제에 대한 올바른 접근법입니다.
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가장 먼저 할 일은 노른자를 단백질과 조심스럽게 분리하는 것입니다. 제품에 후자가 떨어지면 미리 고장날 수 있습니다.
노른자와 다람쥐를 분리하는 방법
우리 할머니는 칼로 또는 그릇의 가장자리에서 껍질을 부드럽게 부수어 다람쥐를 노른자위에서 분리 한 다음 모든 내용물을 평평한 판에 붓고 노른자를 수동으로 제거했습니다.
우리의 동시대 사람들은이 과정을 현대화하여 훨씬 쉽게 만들었습니다. 작은 플라스틱 병을 사용하여 노른자를 쉽게 제거 할 수 있습니다. 노른자를 노른자위로 가져 와서 약간 짜냅니다. 그런 다음 노른자를 빨고 다른 접시로 쉽게 옮깁니다.
손에 플라스틱 병이 없으면 다른 간단한 방법으로 노른자를 단백질과 분리 할 수 있습니다. 계란의 양쪽 끝에서 단백질이 분출되는 껍질에 작은 구멍이 생깁니다. 노른자는 껍질에 남아 있습니다.
껍질을 2 반으로 나누고 내용물을 그릇에 앞뒤로 쏟아서 노른자를 단백질과 분리 할 수 있습니다. 이 경우 단백질이 접시로 흘러 들어가고 노른자가 껍질에 남아 있습니다.
