카르 보나라는 가장 인기 있고 유명한 파스타 품종 중 하나입니다. 매년 그녀는 이탈리아와 해외에서 점점 더 많은 팬을 확보하고 있습니다. 러시아에서는 열렬한 주부와 요리 전문가가 일반 파스타로 실험하려고하지만 카르 보 나라를 준비하려면 특별한 요리법을 알아야합니다.
레시피를 선택하십시오
고전적인 카르 보 나라 레시피에는 다음 성분이 포함됩니다-햄 300-350g, 중간 지방 함량의 크림 150-200g, 달걀 노른자 4 개, 파마산 치즈 50-100g, 마늘 정향 2 큰술, 2 큰술. 올리브 오일과 약간의 소금, 요리 파스타 (수량 선택).
원하는 경우 햄을 지방이 적은 일반 양지머리로 교체 할 수 있습니다.
먼저 마늘을 프레스에 통과 시키거나 칼로 입방체로 자른 다음 올리브 오일에 독특한 냄새가 날 때까지 볶습니다. 다진 고기를 마늘에 넣고 5-6 분 동안 볶습니다. 별도의 그릇에 달걀 노른자를 크림으로 치고 가장 작은 불에 넣으십시오. 혼합물이 데워 지지만 아직 끓지 않으면 볶은 고기와 마늘을 같은 그릇에 넣으십시오. 따라서 파스타 소스는 약 3 분 동안 중불로 조리 한 다음 갈은 파마산과 약간의 소금을 첨가해야합니다.
요리 한 파스타를 향기롭고 푸짐한 소스에 부어 서빙하기 전에 따뜻하게하거나 한 그릇에 잘 섞습니다.
두 번째 레시피는 조금 더 복잡합니다. 그것에 필요한 성분은 햄 200-250g, 요리 파스타, 100-150g의 파마산, 100-200g의 베이컨, 100g의 크림, 2 큰술입니다. 드라이 화이트 와인, 노른자위, 2 큰술 올리브 오일과 마늘 2 쪽
먼저 두 종류의 고기를 작은 조각으로 자르고 약간의 홍당무가 나타날 때까지 기름으로 볶습니다. 그 후, 마늘과 프레스를 통과 한 모든 크림을 재료에 넣고 제품을 완전히 섞은 다음 3-4 분 더 끓입니다. 이 시간이 끝나면 강판에 파마산을 넣고 소스가 약간 두껍게 될 때까지 계속 끓인다. 이 단계가 시작되면 노른자를 접시에 넣고 소스를 다시 완전히 섞습니다.
이전 레시피에서와 같이, 삶은 파스타는 요리 된 드레싱으로 부어 야하고 녹색 장식으로 장식하고 뜨겁게 제공해야합니다.
또 다른 흥미로운 요리법은 버섯이 든 카르 보 나라 페이스트입니다. 그것을 위해, 요리 된 파스타, 햄 200-300g, 신선한 샴 피뇽 200-300g, 크림 100g, 파 르 마 치즈 150g, 바질과 오레가노 핀치, 2 큰술에 비축하십시오. 올리브 오일과 소금.
접시를 가능한 한 부드럽게 만들려면 신선하고 더 나은 어린 버섯 만 사십시오.
버섯을 잘 헹구고 입방체로 자르고 햄과 함께 넣고 올리브 오일로 약 10-12 분 동안 제품을 볶습니다. 그런 다음 접시에 크림을 붓고 열을 최소화하고 가볍게 두껍게 될 때까지 소스를 끓입니다. 준비 과정의 마무리 손질은 채소와 소금이 될 것이며, 그 후에 재료를 다시 혼합해야합니다.
원래 조리법에서 이러한 페이스트의 파스타는 약간 익히지 않고 탄력이 있어야합니다. 그런 다음 소스를 부어 위에 강판 치즈를 뿌린 다음 서빙하십시오. 이 요리는 말 그대로 가장 까다로운 미식가의 상상력과 위장을 말 그대로 흔들 수 있습니다.