양파 껍질로 요리 한 라드는 훈제와 매우 흡사합니다. 맛있고 향기로운 미식가입니다. 말 그대로 입에서 녹습니다. 다양한 요리를 만들기 위해 별도의 스낵이나 재료로 사용할 수 있습니다. 그러나 제대로 요리하는 법을 아는 사람은 거의 없습니다. 그러나 빠르고 쉽게 할 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
지방의 선택 및 준비
양파 껍질에 삶은 요리 라드는 정육점이나 시장에서 구입하는 것으로 시작됩니다. 이상적으로, 조각은 붉은 정맥과 회색이없는 흰색이어야합니다. 3-6cm 두께, 섬세하고 달콤하고 유백 한 향. 음, 복막에서 지방을 자르고 꼬치로 쉽게 찌르면 더 빨리 절입니다. 피부가 부드럽고 강모가없고 고기 층으로 번갈아 가면 더 좋습니다. 또한 제품에 수의학 서비스 브랜드가 있는지 및 / 또는 판매자가 이용할 수있는 품질 인증서를 살펴 보는 것이 좋습니다. 그들은 당신이 건강한 동물로부터 라드를 얻었고 건강에 해를 끼치 지 않고 섭취 할 수있게합니다.
양파 껍질 준비
마늘을 넣거나 넣지 않고 양파 껍질로 삶은 라드를 만들기 훨씬 전에 껍질을 수확 할 수 있습니다. 요리 직전에 분류해야합니다. 상하고 너무 더럽고 썩은 것은 즉시 버려야합니다. 남은 껍질 (깨끗하고 매끄러운)을 다른 재료와 함께 냄비에 넣고 물을 부으십시오. 복용량은 각 개별 레시피에 표시되어 있습니다.
최고의 요리 레시피
이 요리 방법은 간단하고 최고로 간주됩니다. 결과로 얻은 삶은 라드에는 놀라운 향기, 독특한 맛 및 맛있는 황금색이 있습니다. 이 제품을 강력하게 선호하지 않는 사람들조차도 기뻐합니다.
필요한 제품:
- 지방 조각-1kg;
- 여러 전구의 껍질-300 그램;
- 작은 소금-6 큰술. 숟가락 (더 많을 수 있음);
- 순수한 물-2 리터;
- Lavrushka-2-3 잎;
- 후추 완두콩-2-3 개;
- 채소와 마늘-옵션.
요리 방법:
양파 껍질을 철저히 헹구고 팬으로 옮깁니다. 소금과 후추를 붓고 파슬리를 넣고 다진 허브를 사용하십시오. 물로 모든 것을 채우십시오. 불을 피우고 끓을 때까지 기다리십시오. 이때 1 킬로그램의 지방 조각을 4 부분으로 자릅니다. 짠 양파 국물에 담그십시오. 12-18 분 동안 끓입니다. 불에서 즉시 제거하십시오. 라드가 너무 부드러워지기 때문에 더 오래 요리하는 것은 가치가 없습니다.
그런 다음 두 가지 방법으로 갈 수 있습니다. 즉시 육수에서 제품을 꺼내거나 5-6 시간 동안 그대로 둔 다음 동일한 작업을 수행하십시오. 마지막으로 껍질에 향신료로 삶은 라드는 신문지에서 말리고 마늘로 맛을 내고 냉장고의 아래쪽 선반에 12 시간 동안 두어야합니다. 제품 후 슬라이스 또는 얇은 슬라이스로 자르고 먹습니다.
마늘과 고추가 들어간 라드
이 조리법에 따라 만들어진 지방은 매우 날카 롭습니다. 보쉬, 피클, 보드카 및 겨자를 봉사하는 것이 좋습니다. 또는 갈색 빵과 함께-많은 사람들이 그것이 매우 맛있다고 생각합니다.
필수 성분:
- 여러 전구에서 껍질-2 줌;
- 고기 층이있는 베이컨-1 kg;
- 냉수-2 l;
- 소금-3-5 큰술. 숟가락 (더 나은-더);
- Lavrushka-3 잎;
- 신선한 마늘-1 PC;
- 딸기 완두콩-5 개;
- 지상 후추 혼합물-2 tsp.
요리 방법:
삶은 라드를 마늘로 요리하기 전에 양파 껍질을 철저히 헹구고 오래된 전체 냄비에 옮깁니다. 먼지와 섬유질에서 지방을 제거하려면 수돗물에서 물로 헹구십시오. 껍질 위에 올려 놓으십시오. 차가운 물을 너무 많이 부어 제품이 완전히 사라지게하십시오. 냄비를 가스에 올려 놓으십시오. 소금을 넣으십시오. 끓여서 즉시 열을 줄이십시오. 지방의 두께에 따라 15-22 분 동안 끓입니다. 준비하기 5 분 전에 lavrushka와 peppercorns를 넣으십시오. 그런 다음 제품을 제거하고 건조 시키십시오.
마늘을 껍질을 벗기고 즉시 자르고 별도의 접시에 넣으십시오. 적량의 검은 후추를 적당량 첨가하십시오. 모든 것을 잘 저어주세요. Salo는 결과 혼합물을 철저히 코팅하고 호일로 싸서 냉장고에 "숙성하기 위해"넣습니다. 다음날 양파 껍질에 마늘을 곁들인 라드를 꺼내서 다져서 제공 할 수 있습니다. 그게 다야.
액체 연기 요리 라드
물론 액체 연기는 가장 유용한 제품이 아닙니다. 그러나 리터로 추가 할 필요는 없습니다. 소량은 훈제 장에서 훈제 한 것과 같은 맛있는 지방을 얻기에 충분합니다.
필요한 제품:
- 전체 지방 또는 조각-최대 1.5kg;
- 여러 전구에서 껍질-2 줌;
- 지상 후추 혼합물-2 티스푼;
- 작은 소금-8 큰술. 숟가락;
- 액체 연기-2-3 tsp;
- 마늘과 허브-옵션.
요리 방법:
씻은 껍질, 소금 및 라드 조각을 팬에 넣습니다. 물 1 리터와 적당량의 액체 연기를 첨가하십시오. 불을 넣고 15-22 분 동안 끓입니다. 좋은 고기 정맥을 사용하면 시간을 최대 40 분까지 늘릴 수 있습니다. 요리가 끝나면 소금물로 직접 식히십시오. 붙인 껍질을 제거하고 종이 냅킨으로 약간 담그고 말리십시오. 고추와 마늘을 따로 섞는다. 결과물 인 혼합물을 창살에 넣고 달라 붙는 필름으로 감싸고 냉동실에 넣습니다. 필요에 따라 소비하십시오.
양파 껍질에 패키지에 요리 라드
이 살사는 미식가들 사이에서 큰 수요가 있습니다. 그것은 빨리 요리하고 수분이 많고 부드러워집니다. 팁: 가방에 남아있는 지방을 따르지 말고 튀긴 감자와 같은 요리를 요리 할 때 사용하십시오.
필수 성분:
- 신선한 살사-0.5 kg;
- 마늘 정향-6 개;
- 다양한 향신료 (소금, 후추, 프로방스 허브 등)-맛.
요리 방법:
지방에서는 두 번 자르고 껍질을 벗긴 마늘 정향을 넣으십시오. 양념과 향신료로 모든면에 슬라이스를 뿌리고 함침을 위해 2-3 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 비닐 봉지로 옮기고 공기를 빼고 단단히 묶습니다. 2-3 봉지를 위에 올려 놓으십시오. 이렇게 준비한 지방을 냄비에 옮기고 찬물을 부어 2 시간 동안 끓입니다. 가방에서 꺼내지 않고 식히고 서빙하십시오.
