일반적인 잉어는 잉어처럼 민물 고기입니다. 그렇습니다, 그것은 cyprinids의 가족과 심지어 cyprinids의 순서에 속합니다. 중국 요리 에서이 두 물고기는 수세기 동안 잉어를 먹었고, 그 후 "국내"자손 인 거울 잉어가 가장 먼저 먹었습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 잉어 잉어
- 1 큰 잉어;
- 마늘 3 정향;
- 1 칠리 페퍼;
- 파 깃털;
- 작은 생강 뿌리;
- 간장 4 큰술;
- 익힌 중국 와인 1 큰술;
- 갈색 설탕 6 큰술;
- 옥수수 전분 3 큰술;
- 밀가루 2 큰술;
- 소금;
- 식초 5 큰술;
- 샬롯 양파 1 개;
- 후추;
- 식물성 기름;
- 웍.
사용 설명서
1
잉어 잉어
잉어를 청소하고 분쇄하십시오. 등심을 부분 또는 매우 작은 조각으로, 한 입으로자를 수 있습니다. 요리 한 와인 매리 네이드, 간장 2 큰술, 설탕 1 티스푼, 껍질을 벗기고 갈은 생강 뿌리, 파 깃털을 미리 자르고 깃털을 가로 질러 잘게 자릅니다. 그릇이나 그릇에 생선 조각을 담그는 것이 가능하지만 일반 비닐 봉지에 담는 것이 더 편리하고 빠릅니다. 가방을 더 두껍게하거나 얇은 가방을 다른 가방에 넣는 것이 좋습니다. 매리 네이드와 생선을 잘 섞은 다음 10-15 분 동안 그대로 두십시오.
2
밀가루를 붓고 전분을 깊은 접시에 붓고 섞습니다. 냄비에 기름을 데 웁니다. 각 생선 조각을 밀가루와 전분의 혼합물로 말아서 뜨거운 기름에 몇 분 동안 담그십시오 (크기에 따라 다름). 밀가루와 전분이 깊은 지방에 축적되지 않고 타지 않도록하십시오. 준비된 생선 조각을 종이 타월로 덮은 접시에 놓고 과도한 지방을 제거하십시오. 호일로 덮어 시원하게하십시오.
3
소스를 만드십시오. 샬롯과 마늘을 자르고 생강 뿌리에서 여러 개의 얇은 조각을 자릅니다. 칠리 페퍼를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다. 냄비에 식물성 기름 2 큰술을 데우고 야채를 빨리 볶습니다. 그들에게 식초, 남은 설탕과 간장, 소금 1/4 티스푼, 갈은 후추, 옥수수 전분 1 큰술을 넣으십시오. 잘 섞은 후 따뜻한 끓인 물 1/2 컵을 계속 저어 주면서 얇은 흐름에 부어 넣으십시오. 소스가 두꺼워 질 때까지 저어줍니다. 물고기 조각을 넣고 필요한 경우 따뜻하게하십시오. 볶은 참깨를 뿌린다. 이 잉어는 쌀, 야채를 냄비에 튀기거나 반찬없이 제공 할 수 있습니다.