우리 시대에는 겸손하게 거의 잊혀진 렌즈 콩이 수 세기 동안 인류에게 먹이를주었습니다. 이 제품은 심지어 성서에 언급되어 있는데, 왜냐하면 Esau가 자신의 출생 권을 준 것은 렌즈 콩 수프 한 그릇 때문이었습니다. 렌즈 콩-음식은 저렴하지만 영양가가 높으며 올바르게 요리하면 왕실 테이블에 부끄러운 요리를 얻습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 인도 레드 렌즈 콩 수프 (달 쇼바)
- 1-1 / 2 컵 빨간 렌즈 콩;
- 닭고기 컵 4 컵 (물로 교체 가능);
- 심황 가루 1/2 티스푼;
- 생강 뿌리 3 센티미터;
- 토마토 2 개;
- 우유 1 컵;
- 1/4 컵 버터
- 양파 1 개;
- 캐러 웨이 씨앗 1 티스푼;
- 소금
- 후추;
- 장식용 잘게 잘린 신선한 실란트로 1/4 컵
사용 설명서
1
무엇을 요리할지 결정하기 전에 가지고있는 렌즈 콩의 색에주의하십시오. 빨강, 주황 및 노랑 렌즈 콩-껍질을 벗기면 더 빨리 요리하고 끓입니다. 수프와 으깬 감자를 요리하는 것이 일반적이며, 다양한 다른 제품으로 끓여서 농축 제 역할을합니다. 갈색, 회색 및 녹색 렌즈 콩은 껍질에 있습니다. 요리하는 데 시간이 오래 걸리고 요리 후에 모양이 유지됩니다. 반찬과 샐러드에 적합합니다.
2
조리하기 전에 렌즈 콩을 분류하여 표백 및 변형 된 콩을 제거하고 세척하고 건조시킵니다. 다른 많은 콩과는 달리 담그지 않아도됩니다. 품종에 따라 렌즈 콩은 10 박하에서 1 시간 동안 조리됩니다.
3
렌즈 콩 요리를 끓이기 전에 소금에 절이지 마십시오. 산 (토마토 또는 토마토 페이스트, 와인)을 첨가하지 마십시오. 이 성분들은 요리 시간 만 늘리고 소금은 렌즈 콩을 뻣뻣하게 만듭니다.
4
인도 레드 렌즈 콩 수프 (달 쇼바)
렌즈 콩을 분류하고 헹구고 말립니다. 깊은 냄비에 넣으십시오. 끓는 물로 토마토를 데우고 껍질을 벗기고 잘라냅니다. 렌즈 콩에 넣고 심황과 껍질을 벗긴 잘게 썬 생강 뿌리를 넣으십시오. 국물이나 물을 부어 끓입니다.
5
열을 줄이고 10-20 분 동안 가리지 않고 요리하십시오. 조리 시간은 렌즈 콩의 신선도에 따라 달라집니다. 보관 기간이 길수록 조리 시간이 길어집니다. 렌즈 콩이 부드러 우면 열에서 팬을 제거하고 블렌더로 수프를 으깨십시오. 우유와 소금을 넣고 열로 되돌려 저열로 끓입니다.
6
버터를 녹여 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 냄비 lx와 캐러 웨이 씨앗을 넣으십시오. 양파가 캐러멜 화 될 때까지 기다리십시오. 갈색으로 변합니다. 캐러멜 양파, 후추, 다진 실란트로를 뿌린 후 따뜻하게 드십시오.
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