버섯, 야채 또는 기타 충전재로 채워진 닭고기를 요리하려면 때로는 시체에서 뼈를 풀어야합니다. 뼈없는 닭고기의 큰 장점은 기성품을 자르는 것이 훨씬 쉽다는 것입니다. 시체에서 뼈를 제거하는 과정은 전에 한 번도 해 본 적이 없어도 15 분 이상 걸리지 않습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
-
- 도마
- 짧은 칼날을 가진 예리한 칼
- 뼈용 그릇
사용 설명서
1
닭고기를 포장에서 꺼냅니다. 닭고기는 신선하거나 식히거나 녹여야합니다. 날개 끝을 다듬습니다. 닭을 등받이에 놓고 목에서 시작하여 미골로 끝나는 능선 중앙의 피부를 자릅니다. 동시에 꼬리뼈를 그대로 두십시오. 다리 관절을 노출시키기 전에 피부를 조심스럽게 벗겨 내십시오.
2
관절의 교차점에서 힘줄을 자릅니다. 이 힘줄은 허벅지의 날개와 뼈를 시체에 연결합니다.
3
가슴을 구부리십시오. 부드럽게 손가락으로 도와 흉골과 시체를 분리하십시오. 피부를 제거해야합니다.
4
허벅지 뼈를 손으로 단단히 잡고 날카 롭고 빈번한 움직임으로 고기를 뼈에서 관절까지 분리하십시오. 그런 다음 관절의 윤곽을 따라 고기를 자르고 모든 뼈가 풀릴 때까지 고기에서 뼈를 빼십시오. 두 번째 다리도 마찬가지입니다.
5
날개의 뼈를 청소하는 기술은 다리와 동일합니다. 고기를 관절로 분리 한 다음 관절을 풀어줍니다. 그 후에 관절을 당겨 고기가 스타킹처럼 자동으로 나옵니다.
6
이제 시체를 세우고 날개와 다리의 고기를 안쪽으로 감싸십시오. 이제 닭고기는 먹거리 또는 튀김 준비가되었습니다.
주의
뼈에서 시체를 분리하는 과정에서 칼을 가능한 한 뼈에 가깝게 유지하십시오. 이렇게하면 뼈를 제거 할 때 고기를 덜 잃게됩니다.
위험한 살모넬라 박테리아의 성장을 피하려면 시체를 절단하기 전후에 따뜻한 물과 비누로 손, 칼 및 도마를 씻으십시오.
유용한 조언
닭고기에서 추출한 뼈로 멋진 국물을 만들 수 있습니다.
뼈없는 시체는 견과류, 버섯, 사과 및 피망과 같은 혼합물로 채워질 수 있습니다. 요리 될 때까지 오븐에서 굽습니다. 당신과 당신의 손님은이 요리에 기뻐할 것입니다! 먹거리에 대한 다른 옵션이 있습니다-모두 요리사의 취향과 환상에 달려 있습니다. 실험하는 것을 두려워하지 마십시오.