Shortcrust 생과자는 빠르고 쉽게 요리됩니다. 그것으로부터 베이킹하면 마가린이나 버터의 지방 함량이 높기 때문에 부서지기 쉽습니다. 그럼에도 불구하고 결과가 모든 기대치를 초과하려면 shortcrust 생과자 베이킹에 대한 특정 규칙을 준수해야합니다.
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1
반죽을 준비 할 때 반죽이 빛나지 않도록하십시오. 이것은 기름이 녹았다는 표시입니다. 따라서 반죽이 부서져서 심하게 굴러갑니다. 이런 일이 발생하면 식힌 다음 밀가루 보드에 말아서 모양을 유지합니다.
2
두껍게 구운 과자는 잘 구워지지 않으므로 쿠키, 케이크 및 패스트리를 위해 쿠키를 5-8 센티미터 이하로 굴립니다. 저온에서 두꺼운 층을 굽히고 반대로 얇은 층을 굽습니다.
3
각 유형의 제품에 대한 반죽 층의 두께가 동일한 지 확인하십시오. 그렇지 않으면 베이킹 중에 일부는 타는 반면 다른 일부는 구울 수 없습니다.
4
쇼트 크러스트 페이스트리를 구울 때 팬에 윤활유를 바르지 않아도됩니다. 빵은 이미 기름기가 있고 붙지 않기 때문입니다.
5
Shortcrust pastry의 제품을 구우려면 베이킹 시트에 놓고 포크로 여러 번 찌르고 예열 된 오븐에서 구우십시오.
6
물론 성공의 열쇠는 적절한 시험 준비에 달려 있습니다. 손으로 반죽 할 경우 손과 재료가 식 었는지 확인하십시오. 반죽 과정에서 기름에 함유 된 수분이 증발 할 수 있어야하며, 그렇지 않으면 반죽이 부서지기 쉽습니다. 가장자리에서 중앙으로 두 손으로 반죽을 반죽하여 점차적으로 밀가루를 잡습니다. 항상 건조 성분과 밀가루 및 액체를 계란과 혼합하십시오.
7
반죽을 펴기 전에 약 20-30 분 동안 냉장고에 넣으십시오. 작은 물건을 구우려면 반죽을 작은 부분으로 가져 와서 나머지를 사용할 때까지 냉장고에 보관하십시오.
8
베이킹이 시작되면 양피지로 덮으십시오. 베이킹하기 전에 베이킹 시트를 놓을 수도 있습니다.
9
냉동 형태의 shortcrust pasty의 저장 수명은 2-3 개월입니다.
10
완성 된 모래 제품은 연한 갈색 또는 황금색입니다.
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