감자가없는 수제 다이어트를 상상하기는 어렵습니다.이 "두 번째 빵"입니다. 그러나 모든 사람이 자신의 지역에서 채소를 재배 할 기회가있는 것은 아닙니다. 시장이나 상점에서 제품을 구입해야합니다. 불행히도, 상품의 품질이 항상 통제 가능한 것은 아닙니다. 영양사는 요리하기 전에 감자를 담그는 것이 좋습니다. 물은 과도한 전분뿐만 아니라 질산염뿐만 아니라 다른 유해 물질을 제거합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -감자;
- -물;
- -칼;
- -걸레 또는 브러시;
- -팬;
- -소금;
- -아스코르브 산.
사용 설명서
1
전분에 알레르기 반응이 없더라도 감자를 항상 담그십시오. 야채는 잘 알려진 판매자로부터 구매할 경우 반드시 유해 물질을 제거해야합니다.
2
작은 과일은 종종 많은 양의 질산염을 축적하며, 너무 많은 양의 질소 재충전으로 인한 결과 일 수 있습니다. 또한 녹색, 녹슨 또는 회색 자주색 반점에 경고해야합니다.이 모든 것은 다양한 괴경 질환의 결과입니다.
3
중간 크기의 감자를 선택하고 걸레 또는 브러시로 철저히 껍질을 벗기십시오. 식물 재배자에 따르면 껍질에 최고 농도의 질산염이 기록되어 있으므로 감자를 깊게 껍질을 벗겨야합니다.
4
의심스러운 반점으로 야채를 분류하십시오. 녹색을 버리고 나머지 문제 지역을 제거하십시오. 동시에, 칼과 괴경 주위의 깨끗한 살을 잡아라.
5
껍질을 벗긴 감자를 헹구고 깨끗하고 끓이지 않은 물로 부으십시오. 요리법이 허용하면 야채를 입방체로 자르십시오. 유해 물질 이보다 효율적으로 씻겨 나옵니다. 전문가에 따르면 전체 괴경을 담글 때 질산염의 수준이 2-4.4 배 감소합니다.
6
감자를 1-2 시간 동안 그대로 둔 다음 첫 번째 물을 배출하고 신선한 물로 교체하십시오. 같은 시간이 지나면 절차를 반복하십시오. 세 번째 물에 소량의 염화나트륨과 아스코르브 산을 첨가하십시오. 이제 야채는 하루 종일 물에 서 있어야합니다. 이 시간 동안 질산염 및 기타 유해한 요소는 염산 용액으로 완전히 들어갑니다.
7
요리하기 전에 깨끗한 물로 감자를 채우고 끓으십시오. 나타나는 하얀 거품을 배출하고 야채를 헹구고 액체를 다시 바꿉니다. 마지막으로 괴경은 요리 준비가되었습니다.
유용한 조언
요리 과정에서 감자에서 질산염의 최종 추출이 발생합니다. 맛있고 절대적으로 안전한 요리를 얻으려면 괴경을 준비한 직후 팬에서 뜨거운 국물을 즉시 제거하는 것을 잊지 마십시오.