고기를 선택할 때 많은 사람들이 판매자의 품위, 누군가 자신의 지식과 직관에 의존하여 누군가가 아름다운 패키지를 선택합니다. 실제로 선택에 실망하지 않도록 도와주는 몇 가지 간단한 원칙과 규칙을 아는 것으로 충분합니다.
레시피를 선택하십시오
고기를 사는 것이 더 좋은 곳은 어디입니까? 분명히 이들은 유명한 브랜드의 대형 매장과 제조업체이며 고품질 물류, 스토리지를 제공 할 수 있으며 항상 명성을 소중히 여깁니다. 또한 대량으로 상품을 구매하는 대형 체인은 가격을 인상 할 여유가 없습니다. 시장에서 육류를 구입하는 경우-우선, 위생 기준을 준수하는지 확인하고 냉장 진열장이 작동하는지 확인하십시오.
판매자는 적합성 증명서와 수의 증명서를 가지고 있어야합니다. 상품 이웃에주의하십시오-다른 품종은 별도로 보관해야합니다. 육류의 품질을 결정하는 방법? 고기의 탄력성을 확인하십시오-약간 튀어 나와 압축 지점에서 회복해야합니다.
육류의 색은 신선도의 주요 징후 중 하나입니다. 소고기는 빨갛고 돼지 고기는 분홍빛이어야합니다. 지방층의 색상에주의하십시오-황색을 띠면이 고기를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 냄비에 피가 있음을 경고해야합니다. 아마 고기가 오랫동안 누워 있었고 모든 주스가 나왔거나 해동되었습니다.
수프, 요리 또는 조림을 위해 고기를 선택하는 목적에 대해서도 중요합니다. 주걱, 양지머리 및 엉덩이의 두 가지 종류를 취할 수 있습니다. 튀김을 위해서는 1 학년-가장자리, 안심이 필요합니다. 다진 고기를 선택할 때 균일 한 밝은 분홍색, 흰색 반점 또는 너무 밝은 색이 과도한 지방 및 결합 조직을 나타냅니다.
가장 중요한 것은 부끄러워하지 말고 어색한 상황에서 자신을 찾는 것을 두려워하지 마십시오! 고기를 만지고, 냄새를 맡고, 보여주기 위해 자르라고 요청하십시오.이 모든 것이 절대적으로 정상적이고 자연적입니다!