올리브유는 예를 들어 다양한 샐러드를 준비 할 때 해바라기 유를 대체 할 수 있습니다. 올리브 오일은 비타민 E가 함유되어 인체에 노화 방지 효과가 있으며, 소화 시스템에도 유용합니다. 온화한 완하제입니다. 인간이 음식을 위해 사용하는 모든 제품과 마찬가지로 올리브 오일은 올바른 것을 선택할 수 있어야합니다.
레시피를 선택하십시오
사용 설명서
1
올리브 오일을 선택할 때는 라벨에 쓰여진 정보를주의 깊게 연구해야합니다.
2
그리스, 스페인, 프랑스, 이스라엘, 터키 및 키프로스에서 생산되는 올리브 오일은 품질이 우수합니다. 그러나 여전히 국제 시장에서 1 위의 올리브 오일 생산국은 이탈리아입니다.
3
올리브 오일의 품질에 대한 가장 중요한 지표는 산도의 가치입니다. 또한, 낮을수록 오일이 더 좋습니다. 올리브 오일의 최대 허용 산도는 3.3 %를 초과하지 않아야합니다.
4
올리브 오일은 3 가지 카테고리로 분류 할 수 있으며, 최고 품질의 올리브 오일 라벨에는 "엑스트라 버진 올리브 오일"이라는 비문이 있습니다. 첫 번째 냉간 압축 제품은 숙성 된 올리브 과일의 모든 유용한 특성을 절대적으로 유지합니다. 쾌적한 향기와 과일 향이납니다. 이러한 올리브 오일의 산가는 1 %를 초과하지 않습니다. 이 제품은 미용 목적과 건강 다이어트에 사용되며 두 번째 냉 추출은 정제되지 않은 올리브 오일을 생성합니다. 레이블은 "버진 올리브 오일"을 나타냅니다. 그 맛은 첫 번째 카테고리의 기름보다 나쁘지 않으며 산도는 1 ~ 2 %입니다. 이러한 종류의 올리브 오일은 드레싱 샐러드에 적합하며 올리브 오일의 세 번째 범주는 정제 된 것입니다 ("올리브 오일"). 천연 제품이라고 부르기는 이미 어렵습니다. 이러한 올리브 오일은 주로 튀김과 요리에 사용됩니다. 산도의 최대 허용 지표는 3.3 %를 초과하지 않아야합니다.
5
그건 그렇고, 고품질 올리브 오일이 든 병의 각 라벨에는 샐러드, 튀김, 화장품 마스크 등 용도에 대한 정보가 있습니다.
6
올리브 오일의 색상은 밝은 노란색에서 어두운 황금색, 심지어 녹색까지 다양합니다. 올리브 오일의 품질에 대한이 지표는 여러 가지 상황에 따라 다릅니다: 다양한 올리브, 성숙도 및 처리 방법에 따라 다릅니다. 검은 올리브는 기름에 풍부한 노랑을, 녹색 올리브는 녹색 색조를냅니다.
7
고품질 올리브 오일의 맛은 풍부하고 강해야합니다. 제품이 약간 쓴맛, 신맛, 단맛 또는 짠맛이있을 수 있습니다. 그러나 어떤 식 으로든 기름에 식초 또는 금속 맛이 없어야하며 물기가 있거나 맛이 없어야합니다.
8
그건 그렇고, 실제로 고품질 올리브 오일 라벨에 제조업체는 제품의 색상, 맛 및 냄새에 대한 설명을 표시합니다.
9
당연히 올리브 오일을 선택할 때는 라벨에 표시된 보관 기간과 조건에주의를 기울여야합니다.
주의
병의 라벨을 올바르게 읽는 법을 배우고 올리브 오일의 색과 맛을 평가하면 모든 매장에서 좋은 오일을 선택할 수 있습니다. 스페인에서는 오일 케이크를 종종 orujo라고합니다. 따라서 올리브 오일 병에 그러한 비문이 있으면 그것을 선택해서는 안됩니다. 올리브 오일을 선택하는 방법? 우리는 라벨을 연구합니다.
유용한 조언
우선, 다른 오일과 마찬가지로 올리브 오일을 정제하고 정제 할 수 있습니다. 정제하면 오일이 고온에 노출되어 유용성이 크게 떨어집니다. 정제되지 않은 Virgen Extra 오일은 샐러드에 가장 적합하며 정제 된 오일과 정제되지 않은 오일의 혼합물은 튀김에 좋습니다. 레이블이 오일의 산도를 나타내는 경우 오일 등급이 낮은 등급을 선택하십시오.