부드럽고 육즙이 많고 부드러운 바베큐, 음, 이 멋진 요리보다 맛있을 수있는 것은 특히 그림 같은 자연 속에서 따뜻한 날에 요리됩니다. 그러나 요리하기 전에 고품질의 좋은 고기를 선택해야합니다. 시장이나 상점에서 이미 절인 케밥을 사지 마십시오. 시장에서 훌륭한 고기를 선택하고 친구들과 멋진 케밥을 요리하는 것이 좋습니다.
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사용 설명서
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가장 맛있고 부드러운 바베큐는 돼지 고기에서 얻습니다. 고기는 신선해야하며 어떤 경우에도 얼지 않아야합니다. 고기가 어떤 부분으로 구성되어 있는지에 대한 아이디어가 필요합니다. 시체의 어느 부분을 선택하는 것이 가장 좋습니까? 바베큐에 이상적인 부분은 목 또는 목이며, 약 1.5-2 킬로그램의 전체 조각이어야하며 지방 줄무늬가 고르게 분포되어 있어야합니다.
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고기의 품질은 색, 냄새, 외모 및 질감과 같은 징후로 결정됩니다. 돼지 고기는 매운 냄새가없는 신선하고 쾌적한 향이 있어야합니다. 돼지 고기의 색은 옅은 분홍색이며 균일하고 광택이 있으며 목은 약간 어둡습니다. 육류의 일관성은 탄력적이고 밀도가 높으며 결코 느슨하지는 않지만 육류가 오래되거나 얼 었다는 표시 일 수 있습니다. 손가락으로 신선한 고기를 누르면 눈앞에서 바로 수평을 유지해야합니다. 돼지 고기는 세밀한 구조를 가져야하며 약간 촉촉해야하지만 끈적 거리지 않아야합니다. 이것은 버릇없는 고기의 표시입니다.
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쇠고기 꼬치는 덜 인기가 있지만 육즙이 많지 않고 일관성이 더 높습니다. 그러나 쇠고기를 더 선호한다면 바베큐에 이상적인 부분은 허리 또는 안심입니다. 뒷다리는 바베큐에 적합하지 않습니다.
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양고기로 만든시 케밥은 고기가 특정한 맛을 가지고 있기 때문에 아마추어 일 가능성이 높으며 좋은 양고기를 찾기가 어렵습니다. 석탄의 갈비뼈에 삽, 양고기 다리 또는 고기를 굽는 것이 가장 좋습니다. 양고기는 빠르게 냉각되는 불쾌한 성질을 가지고 있기 때문에 열의 열에서 먹어야합니다.
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육류를 선택할 때, 육류가 잘 보이는지주의하십시오. 돼지 고기는 분홍색이어야하고 쇠고기와 양고기는 붉은 색이어야합니다. 너무 어두운 색은 도축 전의 동물이 이미 각각 나이가 많았 기 때문에 그러한 고기는 바베큐에 적합하지 않음을 나타냅니다.