간장은 현대 요리에서 없어서는 안될 재료가되었습니다. 샐러드 드레싱과 매리 네이드 요리에 널리 사용됩니다. 접시의 맛은 주로 선택된 소스의 품질에 달려 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -병;
- -덮개;
- -라벨;
- -가격표;
사용 설명서
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우선 병에주의하십시오. 플라스틱은 소스의 유용한 특성과 맛을 잘 보존하지 못하기 때문에 유리 용기에만 고품질의 제품을 붓습니다. 생산에는 금속 및 플라스틱 덮개를 모두 사용할 수 있습니다. 간장은 소금으로 포화되어 뚜껑 아래에 공기가 들어가도 품질에 영향을 미치지 않습니다. 그러나 용기가 단단히 닫혀 있고 기계적 손상이 있는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 소스에 병원체가 포함되어있을 수 있습니다.
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소스의 구성에 대해 물어보십시오. 라벨은 최고의 소스를 선택하는 데 도움이됩니다. 반드시 제품에 어떤 성분이 포함되어 있는지에 대한 정보를 포함해야합니다. 고품질 간장은 염료 나 향료없이 생산됩니다. 또한 그 구성에는 땅콩이어서는 안됩니다. 일반적인 세트: 콩, 옥수수, 밀, 식초, 설탕, 소금. 단백질의 비율은 6-8 % 여야합니다. 천연물은 자연 발효에 의해 생산됩니다. 천연 소스에는 우수한 방부제가 있기 때문에 방부제가 필요하지 않습니다.
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투명 용기에 소스를 구입하십시오. 외관이 평가됩니다. 자연스러운 색상이 품질의 열쇠입니다. 밝은 빨간색 또는 주황색 포화 색상은 염료가 있음을 나타냅니다. 야채를 소스에 첨가하더라도 색이 변하지 않아야합니다. 양파 조각은 녹색, 마늘 흰색 및 소스 갈색이어야합니다. 소스의 색상이 검은 색에 가까우면 산 가수 분해를 사용하여 생산되었습니다. 자연의 지표는 얇은 소스 층에서 밝은 갈색입니다.
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간장을 선택하는 또 다른 방법은 제품 비용에주의를 기울이는 것입니다. 최소 3-9 달러의 소스를 선택하십시오. 가수 분해에 의해 제조 된 생성물은 1-2 달러로 추정된다. 물로 희석 한 콩기름 농축액입니다.
주의
자연 간장 준비 간장은 영양사에 의해 테이블 소금의 유사체로 권장됩니다. 이 제품은 B 비타민과 철분 함량이 높습니다.
유용한 조언
천연 소스는 접시의 맛을 강조하지만 방해하지 않는 부드럽고 약간 단맛으로 구별 할 수 있습니다. 향기는 맛있고 매운 맛과 단맛이 좋으며 값싼 소스의 냄새가 화학 물질을 분명히 발산하며 맛이 너무 거칠어 보입니다.
- 간장을 선택하는 방법
- "간단한"간장을 선택하는 방법