아티 초크는 다년생 초본 식물로 고국은 지중해입니다. 이 놀라운 채소는 85 % 물로 지방이 없으며 비타민, 미네랄 및 유기산을 포함합니다. 아티 초크는 매우 맛이 좋으며 당뇨병 환자와식이 요법을 엄격히 준수하는 사람들도 즐길 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -아티 초크;
- -레몬 주스, 식초;
- -칼;
- -에나멜, 점토 요리;
- -냉장고.
사용 설명서
1
아티 초크를 선택할 때는 균일 한 녹색 (갈색 점이 없음)과 올바른 모양이라는 사실에주의하십시오. 느리고 건조한 야채를 사지 마십시오. 아티 초크의 크기에주의를 기울이지 마십시오. 다른 크기의 주부들은 다른 목적으로 사용할 수 있습니다. 작은 식물은 간식을 준비하는 데 적합하며 중간 크기의 야채를 튀겨서 끓일 수 있습니다. 매우 큰 것을 포함한 모든 크기의 아티 초크 코어는 작은 조각으로 자르고 샐러드 또는 야채 스튜에 첨가 할 수 있습니다. 그러나 최고의 맛은 쌀 요리에 아티 초크를 첨가하여 얻습니다. 유명한 이탈리아 아티 초크 리조또를 만들고이 놀라운 야채의 맛있는 열매 맛을 즐기십시오.
2
아티 초크 잎에 특별한주의를 기울이십시오. 건강한 야채에서는 꽃잎을 단단히 누르십시오. 아티 초크가 약간 청동 색이고 여드름이있는 표면이라도 안전하게 구입할 수 있습니다. 오래된 과일이나 부패한 과일에서 잎은 연약하고 건조하며 채소 자체보다 뒤떨어집니다.
3
아티 초크를 선택하는 과정에서 손바닥에 부드럽게 짜십시오. 신선한 야채가 약간 삐걱 거리게됩니다. 핵심은 아티 초크에서 먹을 수 있기 때문에 잎을 약간 구부리고 과일에 얼마나 단단히 끼워 넣는 지보십시오. 잎 자체가 떨어지면 그러한 아티 초크를 가져 가면 안됩니다.
4
또한 요리를 위해 구매해야 할 아티 초크 수를 계산하십시오.이 야채의 꽃, 잎 및 융모를 제거한 후 구매 한 아티 초크의 절반이 휴지통에있게됩니다.
5
구매 후 아티 초크는 장기 보관 용으로 설계되지 않았기 때문에 매우 빠르게 준비해야합니다. 저장하는 동안 채소는 열화되지 않지만 건강한 주스를 잃고 다소 섬유질이됩니다. 아티 초크의 저장 수명을 연장하고 어두워지는 것을 피하려면 레몬 주스 나 식초를 첨가 한 물에 야채를 담그십시오. 냉장고의 원시 형태의 유통 기한은 약 7 일이며 완성 된 1 일입니다.
6
과일은 다음과 같이 청소해야합니다. 외부 잎을 벗고 내부 잎을 자르고 표면의 융모를 긁어 내면이 야채에서 가장 맛있게 먹을 수 있습니다.
유용한 조언
아티 초크의 준비 및 보관을 위해 에나멜 또는 점토 요리 만 사용하십시오. 다른 재료, 특히 금속 용기에 보관하면 과일이 어두워 질 수 있습니다.