버섯은 직경이 최대 15cm 인 뚜껑이 있으며 색은 황색, 갈색, 회색 또는 갈색입니다. boletus의 다리는 어두운 비늘로 덮여 있습니다. 이 버섯은 5 월 말에서 10 월 사이에 혼합 된 낙엽 숲에서 발견됩니다. Boletus는 빠르게 자라지 만 쉽게 모양을 잃습니다. 큰 표본은 거의 항상 벌레의 영향을받습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 수프의 경우:
- 자작 나무 껍질 400-500g;
- 소금 1 큰술;
- 양파 1 작은 양파;
- 중간 크기의 감자 2 개;
- 당근 1 개 중간 크기;
- 마늘 2 정향;
- 베이 리프
- 채소
- 사워 크림
- 후추 맛.
- 산세의 경우:
- boletus 1kg;
- 소금 2 큰술;
- 시트르산 2 큰술;
- 식초 9 % 2 큰술;
- 베이 리프 5 개;
- 피망 완두콩 반 티스푼.
사용 설명서
1
갈색 boletus의 특징은 저장 수명이 짧다는 것입니다. 따라서 버섯을 골라 낸 직후 요리를 시작해야합니다. 큰 boletus 나무의 경우, 다리의 바닥과 포자 형성 관층을 잘라냅니다. 모든 버섯은 냉수로 철저히 헹구십시오. 거의 모든 벌레가 갈색 boletus이기 때문에 이것은 특히 중요합니다.
2
깨끗한 버섯을 그릇에 넣고 물로 채우고 불에 태우십시오. 물이 끓으면 물을 부어 새 물을 넣으십시오. 이제 boletus에있을 수있는 모든 유해 물질이 제거됩니다.
3
이 다양한 버섯은 40-50 분 동안 끓여야합니다. 요리하는 동안 주기적으로 거품을 제거하십시오. 팬 바닥에 버섯을 담그면 요리 후 크기가 줄어 듭니다. 이것은 boletus를 요리하는 고전적인 방법입니다.
4
이 버섯으로 향기로운 수프를 만들 수 있습니다. 약 500 그램의 boletus를 섭취하고 뜨거운 물로 철저히 헹굽니다. 다량의 소금물에 버섯을 끓여서 때때로 거품을 제거하십시오.
5
팬에 채소, 베이 리프 및 후추를 추가하십시오. 감자와 당근 두 개를 껍질을 벗기십시오. 감자를 입방체로 자르고 거친 강판으로 당근을 닦으십시오. 마늘을 으깨거나 자르고 나머지 야채와 섞어서 팬에 넣고 섞습니다. 수프에 양파를 담그고 10 분 동안 요리하고 제거하십시오. 채소와 사워 크림과 함께 제공하십시오.
6
Boletus는 절일 수 있습니다. 버섯을 조심스럽게 분류하고 깨끗이 씻어냅니다. 큰 갈색 boletus가 가장 잘립니다. 냄비에 담그고 많은 양의 물에서 50-60 분 동안 요리하십시오.
7
거품을 약동하고 주기적으로 제거하십시오. 약간의 식초와 양념을 넣고 맛을 내고 10 분 더 요리하십시오. 버섯을 항아리에 넣고 국물로 채 웁니다. boletus를 식히고 서늘한 곳에 보관하십시오.
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