기름 버섯은 일반적으로 침엽수 림에서 자라며 햇볕이 잘 드는 난방 장소를 선호하는 버섯입니다. 이 버섯을 요리 할 때 그 특징 중 일부를 고려해야합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -버터;
- -물;
- -양파;
- -식물성 기름;
- -소금.
사용 설명서
1
나비는 종종 벌레이기 때문에 먼저 모을 때주의를 기울여야합니다. 자란 버섯을 섭취하지 마십시오. 강력하고 깨끗한 중형 오일을 선호합니다.
2
버섯을 완전히 껍질을 벗기십시오. 모자는 먼지와 마른 잎이 잘 붙는 끈적 끈적한 필름으로 덮여 있기 때문에 오일 처리에 특별한 중요성을 부여하십시오. 또한 캡은 유성이며 밑면에는 제거해야 할 필름이 있습니다. 그것이 제거되지 않고 버섯이 그것으로 요리되면, 기름은 쓴 맛이 쓰며 필름 자체는 단단 해집니다. 이 버섯을 청소하는 동안 주기적으로 차가운 물로 칼을 헹구십시오.
3
버섯을 청소 한 후 철저히 헹굽니다. 이렇게하려면 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 넣으십시오. 가끔 저어주십시오. 이로 인해 작은 잔해와 점액의 잔해가 버섯에서 제거됩니다.
4
날카로운 칼로 버터를 작은 조각 (접시 또는 큐브)으로 자릅니다. 조각이 작을수록 곰팡이가 몸에 쉽게 흡수됩니다. 냄비에 넣고 찬물로 채우고 천천히 불을 피우십시오. 물이 끓으면 15 ~ 20 분 더 끓입니다. 숟가락이나 슬롯 형 숟가락을 사용하는 동안 요리 중에 형성되는 거품을 제거하십시오. 열기에서 버섯을 제거하고 소쿠리에 버리고 찬물로 헹굽니다. 완전히 배수되도록 두십시오. 그런 다음이 버섯에서 요리를 시작할 수 있습니다.
5
냄비에 약간의 식물성 기름을 데우고 잘게 썬 양파와 갈은 당근을 냄비에 황금 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파에 삶은 버터를 넣고 과도한 수분이 제거 될 때까지 볶습니다. 소금, 후추 및 혼합. 뚜껑 아래에 10-15 분 동안 두십시오. 사워 크림, 튀긴 감자 또는 튀긴 고기로 튀긴 버터를 뜨거운 테이블에 제공하십시오.