식물성 기름은 인체에 유용하고 필요한 지방이 풍부하므로 의사뿐만 아니라 영양사에게도 권장됩니다. 오늘날 그의 선택은 거대하지만 시중의 모든 오일은 정제 및 비 정제의 두 가지 유형으로 나눌 수 있습니다. 이러한 제품을 최대한 활용하려면 올바르게 사용하는 것이 중요합니다.
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정제 된 오일과 정제되지 않은 오일의 차이점
이 두 가지 유형의 오일은 동일한 제품, 예를 들어 올리브 또는 해바라기 씨로 만들어집니다. 차이점은 정화 정도에만 있습니다. 정제되지 않은 기계적 여과는 미미한 맛과 향뿐만 아니라 대부분의 유익한 물질을 보존합니다.
정제 된 오일은 여러 단계로보다 철저히 정제됩니다. 현대 산업에서는 흡착제를 사용하거나 화학적으로 물리적으로 발생합니다. 대부분의 경우 알칼리가 사용되는 후자의 오일 정화 방법입니다. 오늘날 훨씬 더 잘 개발되어 완제품의 품질을 쉽게 제어 할 수 있습니다.
정제 된 오일을 사용하는 방법
다단계 세척 과정에서 정제 된 오일은 불순물을 제거 할뿐만 아니라 맛의 질과 많은 유용한 물질을 잃습니다. 신체의 경우 그러한 제품은 가치가 없으므로 소량으로 신선하게 사용할 수는 있지만 아무런 이점이 없습니다.
다양한 음식을 튀기거나 끓일 때 정제 된 오일을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 정제되지 않은 것과 달리, 거품이 생기지 않고 가열 될 때 불쾌한 냄새가 나거나 다른 방향으로 뿌려집니다. 그것에 파이, 미트볼, 야채, 팬케이크 및 기타 제품을 안전하게 튀길 수 있습니다. 또한 식물성 기름의 맛을 느끼지 않아야하는 요리에 첨가 할 수 있습니다. 예를 들어, 일부 파이에서.
정제유의 또 다른 장점은 오랫동안 보관할 수 있다는 것입니다. 비 압축 플라스틱 용기에 장기간 보관하는 동안에도 그 특성을 유지합니다. 그렇기 때문에 특히 요리가 팬에서 요리되는 경우 그러한 제품이 부엌에서 없어서는 안될 이유입니다.