요리 된 거위 전체는 축제 테이블에 훌륭한 요리입니다. 오븐에서 새를 끓이는 것이 가장 좋습니다. 준비하는 데 시간이 오래 걸리지 만 매우 부드럽고 맛있습니다. 반찬으로 감자, 양배추, 달콤하고 신 과일을 제공하십시오.
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화이트 와인에 거위
이 조리법에 따르면 닭고기, 칠면조, 오리와 같은 새를 요리 할 수 있습니다. 그러나 거위는 축제 테이블에서 특히 인상적입니다.
다음이 필요합니다.
-1 거위 무게 약 4 kg;
-국물 0.5 컵;
-드라이 화이트 와인 0.5 컵;
-갓 갈린 고추;
-소금;
-1kg의 갓 냉동 콜리 플라워와 브로콜리;
-튀김 버터.
거칠고 구운 거위 시체를 철저히 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 소금과 후추로 새를 문지르십시오. 깊은 베이킹 시트 또는 거위 그릇에 넣고 200 ° C로 가열 된 오븐에 넣으십시오. 거위를 튀기고 종종 따뜻한 주스로 쏟아 부으십시오. 새가 사방에 갈변하면 베이킹 시트에 국물을 부어 와인을 넣고 뚜껑이나 호일로 덮으십시오. 요리 할 때까지 거위를 끓여서 종종 돌리십시오.
소금물에 콜리 플라워와 브로콜리를 뿌려 황금빛 갈색이 될 때까지 데워진 버터로 볶습니다. 완성 된 거위를 조각으로 자르고 전체 조류 형태의 접시에 놓습니다. 튀긴 양배추 반찬으로 겹치십시오. 베이킹 시트에서 주스를 냄비에 붓고 끓입니다. 거위에 주스를 부어 그레이비 보트에 나머지를 제공하십시오.