러시아 양배추 수프는 러시아 중부 및 북부 지역의 오래된 국가 요리입니다. 신선하거나 절인 양배추에서 요리 할 수 있습니다. 옛날에는 그러한 메밀에 느슨한 메밀 죽 또는 쿨 비크가 제공되었습니다. 이 첫 번째 요리는 고기 국물에서 요리하거나 채식으로 만들 수 있습니다. 다른 옵션을 시도하고 원하는 옵션을 선택하십시오.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 뼈에 돼지 고기;
- 소금에 절인 양배추;
- 양파;
- 당근;
- 감자
- 토마토 페이스트;
- 베이 리프;
- 말린 딜의 우산.
사용 설명서
1
돼지 고기 조각을 뼈에 헹구고 냄비에 넣으십시오. 고기를 물에 부어 강한 불을 넣고 끓입니다.
2
팬 아래의 불을 줄이고 뚜껑을 제거하십시오. 국물 표면에서 모든 거품을 부드럽게 스푼. 순간을 놓치고 거품이 바닥에 침전되면 국물에 냉수 반 잔을 넣으십시오. 국물이 다시 끓고 거품이 생겨 수집 할 수 있습니다. 그러나이 절차 후에 국물의 맛이 나빠질 것입니다.
3
고기가 준비 될 때까지 국물을 계속 요리하십시오. 뼈 뒤에 쉽게 떨어질 것입니다.
4
국물 요리와 동시에 소금에 절인 양배추를 냄비에 넣으십시오. 작은 국물이나 물을 부어 뚜껑을 닫고 스튜에 넣으십시오. 냄비 내용물을 가끔 저어주십시오.
5
약 40 분 후 껍질을 벗기고 비벼 진 당근을 양배추에 넣습니다. 야채를 저어주고 계속 끓입니다.
6
10 분 후 다진 양파를 넣습니다.
7
스튜가 끝나기 10-15 분 전에 소금에 절인 양배추에 약간의 토마토 페이스트를 넣으십시오. 양배추가 준비 될 때까지 모든 것을 저어주고 끓입니다.
8
국물 요리가 끝나기 30 분 전에 껍질을 벗긴 전체 감자를 몇 개 넣습니다.
9
감자가 준비되면 팬에서 꺼내 깊은 접시에 넣습니다. 푸셔 또는 포크로 그것을 분쇄하고 팬에 다시 넣으십시오.
10
냄비에서 고기를 꺼내 뼈에서 분리하십시오. 고기를 갈아서 국물에 넣으십시오.
11
냄비에 야채와 함께 끓인 소금에 절인 양배추를 넣습니다. 양배추 수프를 10-15 분간 더 요리하십시오. 요리가 끝나면 맛을 내기 위해 소금을 넣고 베이 리프와 말린 딜 우산을 넣으십시오.
12
양배추 수프를 테이블에 담아 다진 허브와 마늘을 뿌린다. 사워 크림 또는 마요네즈를 제공하십시오.
많이 드세요!
유용한 조언
필요한 서빙 수와 팬의 양을 기준으로 제품 수를 계산하십시오.
잘게 썬 소금에 절인 돼지 고기 라드를 소금에 절인 양배추 수프에 제공하십시오.