aspic 와 같은 요리는 서빙 전날 준비됩니다. 젤리 고기는 준비가 쉽고 손님 사이에서 항상 성공합니다. 하나의 큰 형태와 작은 부분의 주석으로 준비 할 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 쇠고기 다리 2 개;
- 1/2 입술;
- 소금 1 큰술;
- 다른 뿌리의 1 PC;
- 양파 1 개;
- 일부 향신료;
- 계란 2 개
- 식초 1/2 컵.
사용 설명서
1
젤리 쇠고기 다리 요리를 시작하기 전에 약 2 시간 동안 찬물에 담가야합니다.
2
두 개의 쇠고기 다리와 ½ 입술은 끓는 물로 잘 끓입니다. 불에 바르고 최대한 깨끗하게 닦으십시오. 발굽을 제거하고 칼로 거친 피부를 조심스럽게 잘라냅니다.
3
다리를 여러 조각으로 나누고 두뇌 모토 스키를 자르고 주철 가마솥이나 다른 냄비 에이 모든 것을 넣으십시오. 분쇄되지 않고 잘게 썰지 않은 소금, 다양한 뿌리 및 향료를 첨가하십시오.
4
찬물로 채우고 덮고 불을 붙입니다. 물이 끓으면 거품을 제거하고 열을 최소화하십시오. 오랫동안 끓입니다. 물이 증발함에 따라 첨가하십시오.
5
뿌리가 준비되면 꺼내어 치워 두십시오. 고기가 뼈에서 자유롭게 분리되고 국물 자체가 끈적 끈적한 것으로 밝혀 질 때까지 나머지를 계속 요리하십시오. 육류 요리에 이상적인 시간은 약 6 시간입니다.
6
모든 준비가 완료된 순간 천을 통해 깨끗한 국물에 국물을 넣으십시오. 고기를 자르고 뼈를 제거하는 것을 잊지 마십시오.
7
끓인 국물을 깨끗한 주철 가마솥에 다시 붓고 생 계란 2 개를 넣고 잘 저어 두 번 끓입니다. 그런 다음 국물을 다시 긴장시키고 식초를 조금 넣으십시오.
8
다진 고기를 곰팡이에 넣고 선택적으로 다진 뿌리를 넣고 국물을 채 웁니다. 실온에서 약간 식힌 다음 냉장하십시오.
9
양 고추 냉이는 식초, 소금 및 설탕 또는 겨자 및 식초와 함께 양 고추 냉이와 별도로 제공됩니다. 파슬리로 젤리를 장식 할 수 있습니다.
주의
캘리코 직물을 통해 국물을 걸러내는 것이 좋습니다. 그러면 냉동 젤리 표면에 불쾌한 지방 층이 생겨 투명합니다. 거즈를 통해 그러한 효과를 얻지 못합니다.
유용한 조언
젤리 고기는 또한 돼지 다리와 쇠고기 오토바이 치마로 만들어집니다.