섬세한 크림 스프는 요리에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 이러한 스프와 으깬 스프는 일관성이 비슷하지만 완전히 다른 독립 요리입니다. 수프 퓌레의 기본이 고기 또는 야채 국물이면 크림 스프의 경우 기본은 우유 또는 크림입니다. 그를위한 고전적인 야채는 아스파라거스, 콜리 플라워, 당근 및 브로콜리입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 당근-300 g;
- 감자-200g;
- 양파-1 머리;
- 통조림 다진 샴 피뇽-30 g;
- 우유-0.25 리터;
- 파슬리-여러 가지;
- 사워 크림-맛;
- 소금과 후추-맛;
- 파-장식용;
- 팬
- 칼;
- 도마;
- 믹서기 / 믹서.
사용 설명서
1
당근을 가져 가라. 흐르는 찬물로 씻으십시오. 다시 깨끗이 헹구고 말리십시오. 큰 조각으로 자릅니다.
2
감자 괴경을 씻고 껍질을 벗기십시오. 헹구고 말리고 4 부분으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 물로 헹구고 거칠게 자릅니다.
3
당근, 감자, 양파를 팬에 넣고 잘게 썬 파슬리를 넣으십시오. 야채를 물에 부어 끓인다. 그런 다음 뚜껑으로 팬을 닫고 15-20 분 동안 중불로 요리하십시오.
4
열에서 팬을 제거하고 조심스럽게 물을 배출하십시오. 핀치 믹서에서 블렌더를 사용하여 요리 한 야채를 으깬 감자로 바꿉니다.
5
우유를 끓입니다. 으깬 야채에 추가하십시오. 사워 크림, 소금 및 후추를 맛보십시오. 크림 스프를 잘 저어 주면 믹서기를 사용할 수 있습니다. 약 10 분 동안 약 불로 끓입니다.
6
파를 잘게 썬다. 수프를 접시에 붓습니다. 버섯으로 접시를 장식하고 다진 양파를 뿌린다.
7
당근 크림 스프를 뜨거운 상태로 제공하십시오. 빵 스틱, 크루통 또는 신선한 흰 빵을 수프와 함께 제공하십시오.
주의
수프 당근은 밝은 주황색을 선택해야합니다. 육즙이 많을수록 야채의 카로틴 (비타민 A) 함량이 높아집니다.
당근에 성장이 없어야하며 표면이 매끄러 워야합니다.
부드러운 당근을 섭취하지 마십시오-이미 약간 썩었습니다.
이상적인 당근의 무게는 약 150g입니다.
유용한 조언
크림 스프는 야채, 생선, 고기, 해산물, 버섯, 다양한 곡물, 닭고기, 치즈, 맥주까지 준비 할 수 있습니다.
우유를 넣고 차갑게 끓인 후 수프를 끓여서 10 분간 끓여야합니다.
신선한 바질, 딜, 셀러리로 크림 스프를 장식 할 수 있습니다. 레시피에 있던 야채 조각이나 다른 재료들도 사용됩니다. 수프에 치즈를 뿌리거나 휘핑 크림을 만들 수 있습니다.