버섯을 수확하는 가장 좋은 방법은 건조 과정입니다. 유통 기한이 길고 제품에 독특한 맛을줍니다. 말린 버섯을 넣은 후 첫 번째 요리와 반찬이 더 향이납니다.
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말린 버섯의 장점
건조는 생 버섯에서 발견되는 모든 영양소와 영양소를 보존합니다.
건조한 곳에 보관하고 냉장고가 필요하지 않습니다.
그리고 가장 중요한 것은 건조 제품은 냉동 제품보다 훨씬 적은 공간을 필요로한다는 것입니다.
버섯 건조
모든 유형의 버섯을 건조시킬 수있는 것은 아닙니다. 유대류 및 라멜라 종인 오일 캔, boletus, 버섯, 꿀 버섯, 아스펜을 건조시킬 수 있습니다.
건조에 가장 흔한 것은 포르 치니 버섯입니다. 건조 과정에서 그들은 놀라운 맛과 냄새를 얻습니다.
버섯, 스릴은 먹기 전에 담가 두어야하므로 건조 할 수 없습니다.
건조 준비
버섯을 수확 한 직후 건조 과정을 시작해야합니다. 세척은 권장되지 않지만 먼지, 모래 및 잎을 조심스럽게 제거 할 수 있습니다.
매우 큰 대표자가 잡히면 작고 중간 크기의 두 부분으로 잘라서 전체를 말리는 것이 가장 좋습니다.
가장 자주, 실을 건조에 사용하고 가장 강한 버섯을 선택합니다. 큰 다리의 경우 다리가 잘려서 모자가 부러지지 않도록 작은 부분 만 남겨 두어야합니다. 다리를 꺼낼 필요가 없으며 원으로 자르고 실에 묶을 수 있습니다.
건조하는 방법
날씨가 더울 때 버섯은 외부에서 건조됩니다. 통풍이 잘되도록 장소를 선택해야하지만 햇빛이 없어야합니다.
날씨 조건으로 거리에서 건조가 가능하지 않고 집을 걸 수있는 곳이 없으면 쟁반에 놓을 수 있습니다. 수건으로 미리 덮으십시오. 버섯은 주기적으로 혼합해야하며 4 일 안에 준비되며 최대 건조 시간은 7 일입니다.
오븐 건조
건조를 위해 오븐을 사용할 수 있습니다. 여기에 플러스가 있으며, 버섯은 먼지에 노출되지 않으며, 먼지를 얻지 않으며, 곤충이 땅에 떨어지지 않습니다. 일부는 두 가지 방법을 결합하여 먼저 버섯을 햇볕에 잠시 건조시킨 다음 오븐으로 보냅니다. 이 제품은 더 맛이 좋으며 조달 프로세스는 훨씬 적은 시간이 소요됩니다.
버섯은 접시로 자르고 베이킹 시트에 깔고 바닥은 먼저 양피지로 덮어야합니다. 오븐은 최대 45도까지 따뜻하게하고 버섯은 가열되지 않은 오븐에 넣을 수 있지만 온도를 확인해야합니다. 그들이 약간 마르고 종이에 달라 붙기 시작하면 온도 체제를 70 도로 올릴 필요가 있습니다. 오븐 도어는 습기가 오븐을 빠져 나오도록 약간 열어 두어야합니다.
준비된 버섯은 항아리에 넣고 뚜껑이나 다른 밀봉 된 용기로 덮습니다.