연회의 조직은 매우 책임있는 문제입니다. 손님의 취향, 호스트의 가능성, 축하 행사가 열리는 행사를 고려해야합니다. 풍부한 테이블을 제공하지만 추가 제품을 구매하지 않으려면 향후 연회 전에 메뉴를 만들어야합니다.
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사용 설명서
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초대받은 사람의 구성을 평가하십시오. 미래 테이블의 개념은 이것에 달려 있습니다. 더 나이 든 손님은 반드시 고전적인 요리를 선호 할 것이며, 이국적인 음식을 조심할 것입니다. 반대로 청소년들은 패션 뉴스를 좋아할 것입니다. 손님 중에 자녀가있는 경우, 단순히 많은 요리를 먹지 않는다는 점에 유의하십시오. 아마도 그들은 별도의 테이블을 구성해야합니다.
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메뉴를 구성 할 때 한 명의 손님에게는 평균 150g의 차가운 전채로 충분하며 핫 스낵 100g, 육류 및 생선 조각 50g, 핫 (반찬 포함) 250g, 디저트 150g 이상이면 충분합니다. 빵의 양을 계산하십시오-1 인당 3 조각을 넘지 마십시오.
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음료를 잊지 마십시오. 연회에는 과일 주스 또는 과일 음료, 미네랄 워터 (바람직하게는 가스가 있거나없는 두 가지 유형)가 필요합니다. 각 사람마다 500 ml 이하의 청량 음료가 필요합니다. 알코올에 관해서는, 각 남자와 같은 양의 와인에 대해 300-500 ml의 강한 음료를 계산하십시오. 축하 행사를 위해, 4 인용 1 병의 속도로 샴페인이 필요합니다.
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축제 메뉴를위한 요리 선택을 진행하십시오. 생선과 고기를 선택하는 대부분의 사람들은 후자를 멈춘다는 점을 명심하십시오. 따라서 적어도 하나의 주요 요리는 고기 여야합니다. 더 비싼 옵션은 바베큐와 스테이크이고, 더 예산적인 옵션은 소스에 다진 고기 제품입니다.
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고기 종류를 선택할 때는 돼지 고기 나 쇠고기를 멈추십시오. 모두가 어린 양을 좋아하는 것은 아닙니다. 저장하려면 새를 선호하십시오. 흥미롭게 요리 된 닭고기 또는 칠면조 필레는 연회 테이블에서 상당히 괜찮습니다.
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메인 코스를 결정한 후 간식을 드십시오. 연회 테이블의 일반적인 구성 요소는 콜드 컷, 육류 및 생선입니다. 샐러드는 꽃병이 아닌 타르트 렛에서 가장 잘 제공됩니다. 필수 연회 세부 사항-캐비어가있는 카나페, 플 런치 및 다양한 충전재가있는 파이.
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julienne과 같은 간식도 매우 인상적입니다. 그들은 차가운 요리와 메인 코스 사이에 제공됩니다.
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특별한 연회 위치를 잊지 마십시오-형태, 젤리, 파이크 퍼치, 파이크 및 젤리 밀크 돼지. 종이 접시로 장식 된 풍부한 토핑과 함께 전통적인 서빙의 그러한 요리는 축제 테이블을 매우 장식합니다.
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장식성과 과일을 추가하십시오. 그들은 철저하게 씻고, 빛나고 문지르고 꽃병에 놓은 후 연회 테이블에 완전히 제공됩니다. 레몬 만 잘게 썬다.
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디저트로는 부분 케이크와 파이 (서빙하기 전에 슬라이스)가 적합합니다. 따뜻한 달에는 특별한 그릇에 아이스크림을 먹을 수 있습니다. 차와 커피를 잊지 마십시오. 연회의 경우 별도의 티 테이블에서 제공 될 수 있습니다.
유용한 조언
메뉴를 계획 할 때는 계절을 고려하십시오. 여름 축제에는 청량 음료와 과일의 수를 늘리고 반대로 고기 요리의 수를 줄여야합니다. 겨울에는 미네랄 소와 주스 병 수를 줄일 수 있지만 몇 리터의 알코올을 추가 할 수 있습니다