물고기, 특히 고등어의 생물학적 가치는 매우 높습니다. 고등어는 칼로리가 적습니다. 그녀의 고기에는 작은 뼈가 없으며 부드럽고 맛있습니다. 생선 기름에는 다량의 비타민 A뿐만 아니라 다량의 불포화 지방산이 포함되어 있습니다. 물고기를 소금에 절일 때 모든 영양소가 완벽하게 보존됩니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 고등어의 두 시체
- 물
- 베이 리프
- 검은 후추
- 피망 완두콩
- 굵은 소금
- 식물성 기름
- 식초
- 과립 설탕
- 딜
- 뚜껑이있는 용기.
사용 설명서
1
고등어의 시체를 정육점. 물고기의 꼬리, 지느러미 및 머리를 잘라냅니다. 복부를 부드럽게 내밀고 검은 필름을 제거하십시오. 능선에서 고등어 필렛을 분리하십시오. 얇은 조각으로 자릅니다.
2
고등어를 소금에 절이는 "습식"방법.
소금물을 요리하십시오. 1 리터의 물을 양동이에 붓고 굵은 소금 4 큰술, 검은 후추 10 완두콩 및 피망 5 완두콩을 넣고 끓여서 열에서 식히고 식히십시오.
고등어 조각을 용기에 넣고 소금물을 부어 냉장고에 밤새 두십시오. 다음날, 생선을 식탁에서 드실 수 있습니다.
3
고등어 소금의 "건조한"방법
소금 2 부와 과립 설탕 1 부의 건조 혼합물을 준비하십시오. 갈은 후추를 넣으십시오. 이 혼합물에 고등어 조각을 말아서 용기에 넣으십시오. 냉장고를 밤새 두십시오.
아침에는 생선 조각을 헹구고 식초에 식물성 기름을 부어 넣으십시오. 양조하고 봉사하게하십시오.
4
딜로 고등어 소금물.
소금 2 부와 설탕 1 부의 건조 혼합물을 준비하십시오. 고등어 조각을 혼합물에 넣습니다. 용기에 고등어 슬라이스 한 층을 펼칩니다.
딜을 잘게 썬다. 물고기 층에 딜을 부드럽게 뿌립니다. 고등어의 다음 층을 딜에 넣고 딜을 다시 뿌립니다. 용기를 냉장고에 밤새 두십시오.
주의
향료의 향이 뚜렷한 생선을 좋아한다면 소금을 뿌리고 마늘과 정향을 넣을 수 있습니다.
유용한 조언
고등어의 시체를 편리하게 조각하려면 완전히 해동하지 마십시오.
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