Salo는 훌륭한 맛있는 제품입니다. 그러나 지방을 소금에 절이는 많은 방법이 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 소금물에 "숙녀"대사가 눈에 띄고 지방은 맛이 부드러워 오랫동안 보관할 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
-
- 뚱뚱한
- 물
- 소금
- 향료 (흑백과 피망
- 베이 리프
- 캐러 웨이 씨앗
- 아니스
- 카 다몬
- 고수)
- 마늘
사용 설명서
1
소금물을 준비하려면 냄비, 물, 소금, 마늘, 후추가 필요합니다.
1.7 컵의 물을 팬에 부은 다음 1 컵의 테이블 소금을 부어 소금물을 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 소금물이 실온으로 냉각됩니다.
2
소금물이 끓는 동안 마늘을 껍질을 벗기고 정향으로 나눕니다. 5 정향으로 충분합니다. 각 정향을 칼로 으깨는 것이 가장 좋습니다.
3
향신료는 또한 잘게 으깬 것이지만 칼로가 아니라 두 티스푼 사이에 있습니다. 두껍게는 냅킨에 완두콩을 넣은 후 후추가 부엌 주변에 흩어지지 않습니다.
4
다음으로 마늘, 분쇄 된 향신료를 냉각 된 바닷물에 놓고 소금물 성분을 혼합합니다.
5
소금물에 담긴 라드는 유리 항아리에 가장 편리하게 소금에 절입니다. 따라서 미리 슬라이스 된 라드 조각을 항아리에 접어 준비된 소금물로 부어 넣습니다. 소금물은 추운 장소에서 일어나야하므로 항아리는 적어도 일주일 동안 냉장고에 보관해야합니다. 그러나 뚜껑을 단단히 닫지 않는 것이 좋습니다. 지방은 숨을 쉬어야합니다.
6
라드가 소금에 절인 후에는 꺼내어 건조시키고 향신료를 취향에 뿌려 냉동실에 아주 오랫동안 보관합니다.
주의
지방이 악화되지 않도록 소금 농도는 12 % 이상이어야합니다.
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