육류는 미생물 번식에 유리한 환경이므로이 제품은 빠르게 열화됩니다. 그러나 특정 조건에서는 고기를 잠시 신선하게 유지할 수 있습니다.
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사용 설명서
1
시원한 물에 먼지, 혈액 및 빈혈로 갓 구입 한 고기를 씻으십시오. 뼈와 분리 된 고기는 더 오래 보관됩니다. 어둡고 통풍이 잘되는 곳에서 건조 시키십시오. 그런 다음 레몬 주스, 식초, 염화나트륨 또는 살리실산 용액을 물 1 리터당 1 티스푼의 비율로 문지릅니다.
2
식초에 적신 천으로 고기를 싸서 식힌다. 천이 마르기 시작하자마자 다시 적 십니다. 요리하기 전에 고기를 찬물로 철저히 헹구십시오.
3
따뜻한 고기 조각을 따뜻한 쇠고기 지방, 유청, 요구르트 또는 끓인 우유와 함께 따르십시오. 이러한 보관 조건에서 육류는 최대 5 일 동안 신선하게 유지됩니다. 신선한 고기를 조각으로 자르고, 건조시키고, 녹은 양 또는 돼지 지방으로 덮고, 양피지를 싸서 지하실이나 지하실에 넣습니다. 이런 식으로 고기를 3-4 일 동안 보관할 수 있습니다.
4
쑥, 쐐기풀, 새 체리 또는 호두 잎으로 고기 조각을 덮고 지하실에 넣으십시오. 식초를 적신 천으로 뚜껑을 덮고 땅에 반 미터의 상자에 묻을 수 있습니다. 또한 고기에는 자작 나무 석탄 가루, 으깬 꽃과 쑥 국화, 겨자, 베이 리프, 마늘 정향이 뿌려 질 수 있습니다. 고기를 일주일 동안 보존하려면 강판 양 고추 냉이를 뿌리고 단단히 밀폐 된 용기에 넣으십시오.
5
고기를 고염 수로 10 분 동안 삶아 식힌 다음 통풍이 잘되는 곳에 두십시오. 다음날 더운 날씨에는 고기를 다시 요리하십시오. 또는 양면에 가볍게 튀겨 치즈 헝겊에 넣고 추위에 매달아주십시오.
6
신선한 고기를 얼려 보관하면 더 오래 보관할 수 있습니다. 부분으로 자르고 음식을 얼기 위해 가방에 넣고 냉동실에 넣으십시오. 냉동 고기의 유효 기간 -20 ° C에서 최대 1 년. 고기는 모든 귀중한 물질을 잃기 때문에 다시 얼지 마십시오. 약 0 ° C의 온도에서 냉장고에서 고기를 녹이십시오.