생강 뿌리는 가장 오래된 향신료 중 하나입니다. 아시아, 아프리카, 카리브 해, 북미 및 인도 요리에서 수세기 동안 사용되었습니다. 이 식물의 유익한 특성, 신선한 강한 맛 및 향은 생강을 많은 요리에서 필수 성분으로 만들었습니다. 많은 요리법에서 생강은 전체 뿌리가 사용되는 것이 아니라 조금 필요하므로 나머지는 저장하는 방법을 알아야합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -종이 타월;
- -지퍼 패키지;
- -단단한 덮개가있는 캔;
- -보드카 또는 셰리;
- -토양이있는 화분;
- -소금.
사용 설명서
1
생강 뿌리를 신선하게 선택할수록 더 오래 저장됩니다. 신선한 어린 생강은 부드럽고 매끄럽고 윤기있는 얇은 피부를 가지고 있으며 밝은 갈색입니다. 그것의 살은 흰색이며, 절단시 섬유가 없어도 아로마가 뚜렷합니다. 황색의 섬유질 펄프와 건조한 주름진 피부를 가진 뿌리는 오래되어 오래 가지 않습니다.
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생강 뿌리를 말리고 종이 타월에 싸십시오. 비닐 봉지에 넣습니다. 생강과 함께 지퍼 백을 냉장고, 과일 및 채소 보관실에 넣습니다. 따라서 뿌리는 3-4 주 동안 신선하게 유지 될 수 있습니다.
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생강을 껍질을 벗기고 스크류 캡이 달린 유리 병에 넣으십시오. 항아리에 보드카 또는 셰리를 채우십시오. 알코올성 생강은 보드카에 맛과 향을 주지만, 셰리는이 향신료의 맛에 미묘한 감촉을 더할 수 있습니다. 항아리를 뚜껑으로 닫고 생강이 다 떨어질 때까지 보관하십시오. 그러한 뿌리는 만료 날짜가 거의 없습니다. 국물과 수프를 준비 할 때 생강 셰리를 사용하십시오. 생강을 넣은 보드카는 반죽에 첨가하는 것이 좋습니다.
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신선한 생강 뿌리는 토양에 완벽하게 저장됩니다. 꽃집에서 화분을 사서 양토, 모래, 이탄 및 퇴비의 같은 부분으로 채 웁니다. 껍질을 벗긴 생강 뿌리를 파십시오. 냄비를 따뜻하고 습한 장소, 산란 한 햇빛 아래에 두십시오. 뿌리를 오랫동안 귀찮게하지 않으면 뿌리가 생길 가능성이 있습니다. 생강은 매우 아름다운 식물입니다. 잎은 스프, 차 및 샐러드에 추가됩니다.
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생강 뿌리를 껍질을 벗기고 갈아서 소금과 섞는다. 뚜껑을 단단히 닫은 깨끗한 유리 병에 생강 페이스트를 넣고 냉장고에 보관하십시오. 향신료는 약 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 생강 페이스트는 인도 요리를 요리하는 데 사용하기에 좋습니다.
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생강 뿌리를 껍질을 벗기고 조각으로 자르십시오. 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 놓으십시오. 건조하고 어둡고 서늘한 곳에 3-4 일 동안 그대로 두십시오. 생강 조각이 완전히 건조되면 밀봉 된 용기에 넣으십시오. 향신료는 최대 1 년까지 보관할 수 있습니다.
주의
생강 뿌리는 얼린 후에 아로마와 맛의 일부를 잃기 때문에 얼지 않는 것이 좋습니다.