와인 효모는 와인이나 미드 준비에 없어서는 안될 집에서 만들 수 있습니다. 이러한 효모로 만든 알코올 음료는 즐거운 맛과 향기가 있습니다.
레시피를 선택하십시오
집에서 와인 효모를 만들려면 숙성 된 작은 과일 포도 (라즈베리, 허니, 화이트 건포도, 딸기 또는 구스베리도 적합 함), 설탕 및 물이 필요합니다.
요리하는 법
스타터를 준비하려면 와인을 만들기 10 일 전에 익은 열매를 수집해야합니다. 효모를 표면에서 씻지 않기 위해 열매를 씻을 필요가 없습니다. 으깬 익은 열매 두 잔은 물 한 잔과 설탕 반 잔이 필요합니다. 유리 병에 물을 부어 주어야합니다. 딸기와 설탕을 용기에 넣고 잘 섞는다. 그 후, 면 플러그로 병을 닫고 실온에서 3-4 일 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 주스가 발효됩니다. 그것은 체를 통해 그것을 긴장시켜 펄프에서 분리하는 것만 남아 있습니다.
맥주와 빵 효모는 와인을 만드는 데 사용해서는 안됩니다. 와인 효모를 만들 방법이 없다면 밀가루, 보리, 밀기울에 살아있는 유기체를 전파 할 수 있습니다.
건포도 및 무화과 와인 효모
와인의 열매가 이미 지났거나 아직 시작되지 않은 상태에서 와인을 만들어야합니다. 그런 다음 와인 스타터는 건포도 또는 무화과로 만들 수 있습니다. 건포도는 꼬리가있는 고품질 청자색이어야합니다. 좋은 건포도, 던지면 탁자에 떨어지면 자갈이 떨어지는 소리가납니다. 효모는 나쁜 건포도에서 나오지 않으며 모든 것이 곰팡이가됩니다.
와인 효모를 만들기 위해서는 400ml의 약간 따뜻해진 설탕 시럽에 소량의 건포도 또는 무화과를 생략해야합니다. 그런 다음 이전 레시피와 같은 방법으로 공기가 통하는 코르크로 병을 닫고 (큰 천 또는 거즈 또는 천으로 싸여있는면 양모를 사용할 수 있음) 미래의 와인 스타터를 따뜻한 장소에 3-4 일 동안 두십시오. 건포도가 성형되지 않도록 하루 종일 내용물을 흔들어야합니다. 발효 과정이 시작 되 자마자 액체를 따르고 와인을 만드는 데 사용하십시오. 또한, 경우에 따라 와인 메이커는 무화과와 건포도 전체를 생략하기도합니다.