염소 우유로 만든 코티지 치즈는 엄청나게 맛있고 부드럽고 건강한 제품입니다. 그것을 준비하는 것은 어렵지 않지만 프로세스 자체에는 약간의 기술이 필요합니다.
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위에서 언급했듯이 염소 우유로 코티지 치즈를 만드는 것은 어렵지 않으며 우유 자체와 인내심 만 있으면됩니다. 따라서 우선 염소 우유를 구입해야합니다 (코티지 치즈를 준비하려면 독점적으로 수제 우유가 필요하므로 신뢰할 수있는 출처에서 제품을 구입하는 것이 좋습니다). 집에서 코티지 치즈를 생산할 때 우유의 최적 양은 1.5 리터에서 3 리터입니다.
제품이 완성되면 유리 병에 부어 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오. 오븐이 이상적이지만 오븐이없는 경우 우유를 직접 탁자 위에 놓을 수 있지만이 경우 요리 과정이 조금 더 오래 걸릴 수 있도록 준비해야합니다. 약 1 일 반 후에 우유가 25도에서 30도까지 따뜻해지면 신맛이 나고 아래에서 항아리에 둔하고 약간 노란 액체가 나타나고 상단에는 두꺼운 요구르트가 나타납니다.
요거트가 준비되면 염소 코티지 치즈 요리를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 캔의 직경보다 약간 큰 직경의 팬을 가져 와서 밑면에 천을 놓고이 천에 요구르트 캔을 넣으십시오. 냄비에 물을 붓고 캔의 내용물과 같은 수준이되도록하십시오. 냄비에 강한 불을 넣고 냄비에 물이 끓기 시작하면 열을 최소한으로 줄이고 코티지 치즈를 한 시간 동안 따뜻하게하십시오. 다음으로 열에서 팬을 제거하고 용기 내용물을 완전히 식히십시오 (3-5 시간 소요). 냉각을 위해 팬에서 용기를 제거해서는 안됩니다.
식힌 코티지 치즈를 소쿠리로 바꾸고 유청이 배출되도록하십시오. 염소 두부 먹을 준비가되었습니다. 사워 크림, 신선한 딸기, 과일 등으로 제공 될 수 있습니다.