작은 반죽 바구니 인 Tartlets는 휴일 테이블을 비정상적으로 장식합니다. tartlet의 전채 요리는 테이블에 앉아있는 동안 칼을 사용할 수없는 뷔페 테이블을위한 우아한 솔루션입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 밀가루 3 컵;
- 계란 1 개
- 1 큰술 보드카;
- 물
- 1/4 작은 술 염;
- 3 작은 술 식초 9 %;
- 버터 200g;
- 버터 용 밀가루 50g.
사용 설명서
1
계란을 적어도 250 밀리리터의 부피로 용기에 씻고 깨고, 보드카를 넣고 물을 충분히 첨가하여 혼합물의 총 부피가 250 밀리리터가되도록하십시오. 그릇에 붓고 식초를 넣고 섞고 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 섞습니다.
2
밀가루를 체에 매우 서서히 붓고 동시에 숟가락으로 혼합물을 저어 넣고 그릇에 먼저 반죽 한 다음 균일하고 상당히 밀도가 높은 반죽을 반죽하여 손에 쉽게 뒤섞여 부드러운 왁스처럼 느껴집니다. 완성 된 반죽을 달라 붙는 필름으로 감싸거나 비닐 봉지에 넣고 실온에서 1-2 시간 동안 그대로 두십시오.
3
냉장고에서 기름을 식히고 입방체로 자르고 체에 밀가루 50g을 붓고 포크와 섞거나 믹서기를 사용하여 균질 한 오일 볼을 만듭니다. 양피지 베이킹 페이퍼 또는 달라 붙는 필름에 놓고 두 번째 양피지 또는 달라 붙는 필름으로 덮고 얇은 케이크에 넣습니다. 반죽과 버터 "팬케이크"를 냉장고에 15-20 분 동안 넣습니다.
4
반죽을 냉장고에서 꺼내어 5-7 mm 두께의 층으로 굴려서 기름 케이크를 넣으십시오 (층의 면적의 약 2/3를 차지해야 함) 가장자리에서 2-3 센티미터의 "여백"이 남아있게하십시오. 반죽 의 자유로운 부분으로 버터 케이크를 덮고 가장자리를 꼬집어 라. 반죽을 달라 붙는 필름으로 덮고 15-20 분 동안 냉장하십시오.
5
작업 표면에 밀가루를 뿌리고 냉장고에서 반죽을 꺼내고 직사각형의 짧은면을 반죽에 넣고 밀가루로 부드럽게 먼지를 뿌리십시오. 반드시 반죽을 밀거나 부수 지 않도록 중앙에서 가장자리로 롤링 핀을 누르십시오. 가장자리에서 중앙 방향으로 눈에 띄는 노력으로 반죽을 빠르고 깔끔하게 롤아웃 한 다음 중앙에서 가장자리로 약 10 밀리미터 두께의 층을 얻으려면 부드러운 브러시로 레이어 표면에서 여분의 밀가루를 쓸어 내십시오.
6
반죽을 넓은면으로 돌리고 반죽의 왼쪽 부분을 돌려 가장자리가 레이어의 중간에 오게하십시오. 반죽의 오른쪽으로 두 층을 덮으십시오-세 층을 얻습니다. 짧은면이있는 반죽을 몸쪽으로 돌리고 한 방향으로 8-10 밀리미터의 두께로 굴립니다.
7
반죽을 처음과 같은 방식으로 다시 접고 냉장고에 15-20 분 동안 넣어 달라 붙는 필름으로 덮으십시오. 반죽에 밀가루를 뿌리고 5-8 밀리미터의 두께로 다시 굴리고 3 번 다시 접고 15-20 분 동안 냉장고에 넣고 마지막으로 5-7 밀리미터의 두께로 롤아웃하십시오.
8
tartlet 금형을 가져 와서 나이프 또는 유리로 반죽에서 적절한 크기의 동일한 원을 자르고 버터로 금형에 그리스를 바르고 반죽 머그잔을 넣고 손가락으로 부드럽게 눌러 반죽이 금형의 바닥과 가장자리에 단단히 맞도록하십시오. 말린 완두콩, 쌀 또는 콩을 반죽에 부어 반죽 할 때 타르트가 모양을 유지하도록합니다. 오븐을 180-200 ° C로 예열하고 타트 렛을 약 20 분 동안 굽습니다.
- tartlets를위한 반죽
- 타르트 반죽 만들기