쌀 식초는 아시아 요리에서 인기있는 재료 중 하나입니다. 이 식초는 음식을 쉽게 알아볼 수있는 맛을줍니다. 어떤 이유로 상점에서 쌀 식초를 원하지 않거나 구입할 수 없다면 집에서 직접 요리 할 수 있습니다. 쌀 식초는 일반적으로 막걸리로 만들어 지지만 발효 쌀로 만들 수도 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 설탕
- 효모
- 계란 흰자
- 흰 쌀밥
- 순수한 면화 또는 일반 거즈
사용 설명서
1
밥을 끓인 물에 4 시간 동안 담가 둔다. 이 시간이 지나면 천을 통해 쌀을 걸러냅니다. 밀폐 된 용기에서 냉장고에서 밤새 결과물을 제거하십시오.
2
냉장고에서 액체를 제거하고 설탕을 넣으십시오. 쌀물 한 컵이 필요하십니까? 설탕 컵. 잘 저어주세요.
3
수조 또는 이중 보일러를 준비하십시오. 이중 보일러에서 설탕과 쌀수의 혼합물을 약 20 분 동안 수조에서 약 1 시간 동안 저열로 가열하십시오. 유리, 에나멜 또는 점토 용기에 식히고 부으십시오. 식초 와 반응하지 않는 재료가 필요하므로 금속을 제외하십시오.
4
액체 4 컵마다 추가 하시겠습니까? 신선한 효모 큰 스푼, 잘 저어. 깨끗한 거즈를 탄성 밴드 또는 로프로 컨테이너에 부착하여 먼지가 쌓이지 않도록 식초가 숨을 쉴 수 있도록하십시오. 4-7 일 동안 어둡고 따뜻한 곳에 보관하십시오. 하루에 한 번 저어주세요. 액체에 거품이 더 이상 나타나지 않는 순간을 기다려야합니다.
5
결과 액체를 깨끗한 유리 접시에 붓고 한 달 동안 청소하여 프로세스를 완료하십시오.
6
식초를 병에 담기 전에 걸러 내고 끓입니다. 맑은 쌀 식초를 원한다면 1 컵의 단백질을 식초 20 컵에 넣고 끓여서 다시 여과하십시오.
유용한 조언
풍부한 맥아 맛을 지닌 흑미 식초는 삶은 흑미를 기본으로 제조되며 러시아에서는 드물지만 영국 맥주 또는 맥아 식초에서는 매우 일반적입니다.
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