마카롱은 내부가 부드럽고 외부가 바삭한 작은 원형 쿠키입니다. 그것을위한 반죽은 달걀 흰자위, 가루 설탕 및 아몬드 가루로 준비됩니다. 커피, 초콜릿, 바닐라 및 과일 잼은 종종 쿠키에 추가됩니다.
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쿠키 마카롱 (macaron)은 최근 우리에게 왔으며 성인과 어린이 모두에게 사랑에 빠졌습니다.
디저트 이야기
마카롱은 오래 전에 이탈리아 나 프랑스에서 쿠키를 만들기 시작했습니다. 우리는이 디저트가 처음 만들어진 곳을 정확히 모릅니다. 아마도 그의 고국은 16 세기의 베니스 일 것입니다. 다른 버전에 따르면, 프랑스는 수녀가 쿠키를 준비한 쿠키의 발상지가되었습니다.
크림으로 쿠키의 두 반쪽을 붙이는 아이디어는 20 세기의 30 대에 오래 전에 나타났습니다. 그 이후로 디저트의 모양은 변하지 않았습니다. 쿠키는 다른 색상으로 구워지고 커피 또는 핫 초콜릿과 함께 제공됩니다.
마카롱은 바닐라와 정향에서 자몽, 체리, 라임에 이르기까지 다양한 색상으로 구운 토핑과 함께 제공됩니다. 이 디저트는 카페 나 패스트리 샵에서 구입하거나 직접 요리 할 수 있습니다. 자몽이 매우 부드럽고 부드러운 감귤 향이 나는 마카롱을 만들기위한 레시피입니다.
자몽 마카롱
필요한 제품:
- 아몬드 가루-200g
- 가루 설탕-350g
- 달걀 흰자위 130g
- 오렌지 식용 색소
- 2 큰술. 물 한 스푼
크림의 경우:
- 자몽 풍미-반 티스푼
- 화이트 초콜릿 200g
- 자몽 주스 75ml
1. 요리 크림. 주스를 데우십시오 (끓이지 마십시오). 초콜릿을 수조에 녹입니다. 초콜릿에 주스와 묘미를 넣고 부드럽게 될 때까지 섞는다. 크림을 식히고 호일로 덮고 서늘한 곳에서 청소하십시오.
2. 반죽 요리하기. 아몬드 가루와 설탕 (200g)을 섞습니다. 혼합물을 두 부분으로 나눕니다. 단백질 70g을 두 부분으로 나누고 하나에 염료를 첨가하십시오. 밀가루와 착빙 설탕 혼합물에 단백질을 첨가하십시오. 별도의 그릇에 물과 설탕을 섞어 저열로 끓입니다. 탄성 덩어리가 얻어 질 때까지 남은 단백질을 치고, 얇은 시냇물로 설탕 시럽을 넣고 혼합물이 식을 때까지 계속 털어냅니다. 두껍고 반짝 여야합니다. 결과 덩어리를 나누고 밀가루와 가루 설탕의 혼합물이있는 접시에 넣고 섞습니다.
3. 제빵. 완성 된 반죽을 과자 봉지에 넣고 양피지로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다. 먼저 반죽이 흰색이고 염료가 묻습니다. 180도에서 12 분간 굽고 양피지를 테이블로 옮깁니다. 마카롱이 식었을 때 조심스럽게 제거하고 쌍으로 결합하여 크림으로 시작하십시오. 충전물이 쿠키의 경계를 넘어서 돌출되어서는 안됩니다.