토마토에는 우리 몸에 필요한 비타민, 미네랄 및 기타 물질이 포함되어 있습니다. 또한 말산, 구연산 및 타르타르산과 같은 유기산이 매우 풍부합니다. 토마토의 유익한 특성은 날것이 아니라 삶은 형태로 더 잘 나타납니다. 집에서 토마토를 통조림으로 만드는 많은 방법이 있습니다-건조, 염장, 산세, 담그기, 설탕 통조림 및 냉동입니다. 가장 흔한 것 중 하나는 산세입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
-
- 3 리터 캔;
- 금속 덮개.
- 하나의 내용은 다음과 같습니다.
- 토마토
- 베이 잎 2 개;
- 셀러리의 장식;
- 3 개의 딜 우산;
- 체리 3 잎;
- 검은 건포도 3 잎;
- 마늘 2 정향;
- 후추 10 완두콩;
- 겨자 씨앗의 꼬집음;
- 와사비 뿌리;
- 1 큰술. l 설탕.
- 하나의 피클:
- 1 리터의 물;
- 소금 50-60g;
- 1 큰술. l 9 % 식초.
사용 설명서
1
먼저 항아리와 뚜껑을 소독하십시오. 이렇게하려면 작은 끓는 물 냄비를 사용하고 물 위에 닿지 않도록 소쿠리를 그 위에 올려 놓으십시오. 항아리를 거꾸로 놓고 5 ~ 7 분 동안 살균하십시오.
2
뚜껑은 끓는 물로 같은 냄비에 넣고 필요에 따라 제거하십시오.
3
토마토는 잘 익은 단단하지만 부드럽 지 않아야합니다. 가장 작은, 바람직하게는 같은 크기의 토마토를 선택하십시오. 그런 다음 차가운 흐르는 물로 완전히 헹구고 수건으로 가볍게 두드려 항아리에 단단히 넣으십시오.
4
토마토를 맛있고 향긋하게하려면 베이 리프, 셀러리, 딜 우산, 체리 및 까치 잎 사이에 마늘, 후추, 겨자씨 조각을 얇게 썰어 놓으십시오.
5
양 고추 냉이 뿌리를 잘게 자르고 토마토 위에 올려 놓고 항아리를 뚜껑으로 닫습니다.
6
그 후, 큰 냄비 바닥에 2 ~ 3 층으로 접힌 나무 판이나 이중 수건을 놓습니다. 거기에 토마토 항아리를 넣고 차가운 물을 그 사이의 용기에 붓습니다.
7
물은 캔의 어깨에 닿아 야합니다. 더 많이 부으면 끓을 때 은행에 들어갈 수 있습니다. 물을 끓여서 토마토와 함께 캔에 5 ~ 7 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 그들은 예열해야합니다.
8
동시에 다른 냄비에 요리하십시오. 물을 끓여서 소금과 식초를 넣으십시오.
9
그런 다음 끓는 물에서 토마토 항아리를 조심스럽게 제거하고 설탕 한 스푼을 넣고 끓는 소금물을 상단에 부으십시오. 끓인 금속 덮개로 즉시 말아서 뒤집어 놓고 감싸고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
유용한 조언
절인 토마토를 서늘한 곳에 보관하십시오.