shawarma를 좋아하지 않는 사람을 상상하기는 어렵습니다. 그러나 단위를 구입하십시오. 많은 사람들이 한 가지 이유가 있습니다. 정상적인 고기가 사용된다는 보장은 없습니다. 의심과 회의론을 가진 사람들은 중독 된 조각으로 된 수직 그릴 램로드를 보며, 모집 향기가 강렬하게 자신을 넘어 설 수는 없습니다. 아아, 역사는 가장 불쾌한 의심이 shawarma에 어떤 종류의 고기를 넣었는지에 대해 확인되었을 때 많은 예를 알고 있습니다. 결과적으로 누군가가 집 에서이 중동 인형 케이크 준비를 마스터합니다. 첫째, 여기에는 복잡한 것이 없습니다. 둘째, 당신이 원하는 (또는 사용해야 할) 피타 빵에 싸서 사용할 수 있습니다. 그리고 피타가 없다면 손으로 만들 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -밀가루;
- -물;
- -식물성 기름;
- -소금;
- -전분;
- -사발;
- -체;
- -롤링 핀;
- -프라이팬;
- -난로.
사용 설명서
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밀가루를 준비하십시오. shawarma를위한 피타 빵의 질감은 품질에 직접적으로 달려 있습니다. 이 밀가루가 만들어지는 밀의 종류가 포장에 표시되어 있는지 확인하십시오. 건강한 생활 방식을 이끌면 영양사는 듀럼 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다. 그것은 종종 "듀럼"이라고 불리며 통밀 밀가루-곡물과 혼동됩니다. 사실, 그들은 건강한 영양사들에게 거의 동등하게 적합하며 전통 프리미엄 밀가루보다 훨씬 더 좋습니다. 첫 번째의 주요 경쟁 우위는 각각 혈당 지수가 낮고 체중 증가가 적다는 것입니다. 두 번째 장점-분쇄 할 때 곡물 전체가 사용됩니다: 일반 밀가루에 들어가는 부분과 케이싱 (밀기울은 밀가루에서 얻습니다). 다시 말해, 곡물은 프리미엄 밀가루와 밀기울의 일종이지만 혼합물은 양질의 거친 밀가루와 비슷합니다. 그러나 가장 중요한 것은 외관이 아니라 소비자의 자질입니다.이 경우 반죽이 밀가루를 얼마나 유연하게 만들 수 있습니까?
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30-40 도의 물을 데우고 엑스트라 버진 올리브 오일과 함께 배치 할 그릇에 결합하십시오. 모든 밀가루의 흡습성이 다르기 때문에 피타 빵에 대한 미래 반죽의 건조 및 액체 부분의 비율 만 추정 할 수 있습니다. 밀가루 750g 당 소금 10g, 따뜻한 물 250g 및 기름 50g을 섭취하는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 기름은 올리브뿐만 아니라 아마씨, 겨자, 해바라기-정제 할 수는 없습니다. 밀가루는 먼저 체질해야합니다. 듀럼과 그레인 모두 일반적인 경우에 체로 거르는 것보다 더 큰 구멍을 가진 체를 사용해야합니다. 체가 없다면 밀가루를 한 그릇에서 다른 그릇에 여러 번 천천히 부어주십시오. 우리의 임무는 밀가루에 특이한 일부 불순물을 분리하는 것이 아니라 산소로 포화시키는 것입니다. 또한, 미래의 반죽은 대부분의 유형의 신선한 패스트리에서 요구되는 것과 같은 일관성을 나타냅니다. shawarma를위한 lavash 포함.
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밀가루와 소금을 섞는다. 물과 혼합 된 식물성 기름을 첨가하십시오. 한 번에 모든 것을 따르지 않는 것이 좋습니다. 밀가루에 비해 너무 많을 수 있습니다. 반죽을 반죽하십시오. 가능한 한 부드럽지만 동시에 귀찮게하지 마십시오. 약 5 분 동안 반죽하십시오. 공을 굴려서 수건으로 덮고 30 분 동안 한 시간 동안 실온에서 방치하십시오. 그런 다음 다시 반죽하고 조각으로 자르십시오-shawarma를위한 미래의 피타 빵의 크기에 따라 말리십시오.
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고급 도마 나 전분으로 큰 도마를 뿌립니다. 이러한 목적으로 감자와 옥수수 전분을 모두 섭취 할 수 있습니다. 후자는 혈당 지수가 낮고 탄수화물 제한과 관련하여 약간 덜 위험합니다. 적절한 크기의 도마가 없으면 조리대에서 피타 빵을 직접 굴리는 것은 금지되어 있습니다. 작업대를 깨끗이 씻고 말리십시오. 완벽하게 깨끗하고 건조해야합니다. 표면과 롤링 핀을 더럽 히고 나면 반죽 한 조각을 가져 와서 투명 상태로 굴립니다. 베이킹 할 때 반죽이 약간 팽창하고 약간 팽창한다는 것을 기억하십시오. 어쨌든, shawarma를위한 피타 빵은 가능한 한 얇아 야합니다.
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반죽을 굴릴 때 축 주위로 끊임없이 움직입니다. 한 방향으로 돌리는 것이 중요합니다. 이런 식으로 만 선택한 팬과 같은 직경의 균일하게 롤링 된 원을 얻을 수 있습니다. shawarma에 대한 피타 빵은 롤링 핀을 사용하여 팬에 옮겨 상처를 입히고 조심스럽게 뜨거운 표면으로 옮겨야합니다. 일반적으로 윤활 할 필요는 없습니다. 반대로, 어떤 지방이라도 지금은 완전히 불필요한 껍질 효과를 줄 것이며, 우리가 shawarma를 포장 할 옥수수는 그것을 의미하지 않습니다.
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피타 빵을 200도에서 3-5 분 동안 구운 다음 다른 쪽을 돌리고 오븐에서 몇 분 더 기다리십시오. 때로는 피타 빵을 가스로 굽는 것이 더 편리합니다. 그들은 또한 작동하지만, 이 경우 팬에 절대적으로 단단한 뚜껑을 선택해야합니다. 이는 증기가 순환하는 닫힌 공간을 만드는 데 도움이됩니다. 물론 두 경우 모두 벽이 두꺼운 주물 프라이팬과 열을 잘 견딜 수있는 바닥을 선호해야합니다.
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완성 된 케이크를 쌓아 쌓아 놓고 여러 층으로 접힌 와플 타월로 피타 빵을 덮습니다. 모든 사람이 준비되면 충전 준비를 시작할 수 있습니다. 전통적으로 소고기 또는 양고기 고기는 섬유질로 분류되어 shawarma에 넣고 러시아에서는 돼지 고기 또는 닭고기가 더 자주 사용됩니다. 그릴에서 요리하면 그릴이 없지만 그릴이 없으면 냄비에 튀긴 고기를 사용하는 것이 일반적입니다. 샐러드 잎 또는 어린 양배추를 자르고, 토마토와 양파를 자르고, 튀긴 고기 또는 가금류, 사워 크림과 마요네즈를 같은 비율로 혼합하고 프레스, 소금 및 후추를 통과 한 작은 마늘을 첨가하여 맛을냅니다. 주요 성분의 비율은 임의적 일 수 있지만, 동일한 성분으로 섭취하면 최적입니다.
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각 피타 빵에 3-4 큰 스푼의 채우기를 넣은 다음 조심스럽게 가장자리를 집어 넣고 튜브를 말아서 갈색이 될 때까지 마른 프라이팬에 볶습니다. 피타 빵에 직접 만든 shawarma가 준비되었습니다. 그것은 매우 맛있고 가장 중요합니다-이해할 수있는 제품으로 만들어졌습니다.
주의
shawarma에 대한 피타 빵을 가능한 한 얇게 말리지 않으면 롤업되지 않습니다.
유용한 조언
shawarma의 Lavash는 곡물 가루 또는 듀럼 밀가루로 만드는 것이 가장 좋습니다.
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