수제 케이크를 능가하는 것은 없습니다. 향기롭고 맛이 좋으며 사랑의 베이킹으로 만든 것은 모든 잔치의 장식이 될 것입니다. 물론 최고는 케이크가 될 것입니다. 아름답게 장식 된이 호텔은 여주인의 자부심과 손님의 감탄의 대상입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 버터 200g
- 가루 설탕 언덕 8 큰술
- 또는 8 큰술 농축 우유.
사용 설명서
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장식에 어떤 크림을 사용해야합니까? 케이크를 장식 할 수있는 몇 가지 기본 레시피가 있습니다. 그들은 준비하기 쉽고 매우 맛있습니다.
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가장 인기 있고 실행이 가장 가벼운 것은 설탕을 입힌 주 버터 크림입니다. 그를 위해 우리는 200g의 버터와 8 큰 스푼 (언덕 포함)의 가루 설탕이 필요합니다.
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냉장고에서 기름을 미리 제거하십시오-실온이어야합니다. 믹서로 그것을 때리고 점차적으로 한 숟가락의 가루 설탕을 넣으십시오. 이 크림은 장식에 적합하며 매 스틱의 기초로 사용됩니다. 그림을 그리려면 잠시 냉장고에 보관하십시오. 얼어 붙으면 그림이 더 잘 나옵니다.
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다음 크림은 연유가 함유 된 주요 버터입니다. 성분: 버터-200g, 농축 우유-8 큰 스푼. 금속 털 또는 나무 주걱을 사용하여 균질 한 흰색, 무성하고 탄력있는 덩어리가 될 때까지 손으로 두들겨 기름 (차가운 것이 아니라 부드럽게 한 것)을 가져 가십시오. 채찍질을 멈추지 말고 큰 스푼 위에 연유를 넣으십시오. 그리고 약 10-15 분 동안 균일하고 통풍이 잘되는 덩어리가 얻어 질 때까지 계속 털어 내십시오. 우유를 설탕으로 만들면 끓여서 실온으로 식힐 수 있습니다.
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따뜻한 크림으로 장식 할 때 그림은 광택 있고 반짝이며 양각되지 않습니다. 냉장 크림을 사용하면 매트하고 엠보싱 처리됩니다.
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Ganache는 크림과 초콜릿을 기본으로하는 크림 중 하나입니다. 보석을 칠하는 데에도 사용됩니다. 사용하는 초콜릿에 따라 흑백 가나슈가 있습니다.
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레시피 번호 1. 가열 된 핫 크림 (36 % 지방)-가나슈 용, 밀크 초콜릿 300g (또는 검은 색), 휘핑 용 냉각 크림 2 컵.
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레시피 번호 2. 가나슈 핫 크림 200g (지방 함량 36 %), 200g. 화이트 초콜릿, 1 컵 냉장 휘핑 크림.
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가나슈 용 크림을 끓여서 전자 레인지 나 스팀 배스에 녹인 초콜릿을 붓습니다. 초콜릿이 녹을 때까지 포크로 완전히 저어주세요. 그 후, 냉장고에서 식히십시오 (밤새 방치 할 수 있습니다). 다음날, 남은 크림은 무성해질 때까지 채찍질해야합니다. 그 후, 차가운 크림 초콜릿 덩어리를 두꺼운 상태로 두십시오. 그리고 조금씩 조금씩 휘핑 크림을 넣고 믹서를 1-2 속도로 켭니다.
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크림은 매우 두껍고 섬세하며 소프트 아이스크림과 유사합니다.
그리기위한 특수 주사기가 없으면 중요하지 않습니다. 제빵 용 종이 봉지를 접어 크림을 넣고 건강을 유지하십시오!
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가는 선이 필요하십니까? 손톱 가위로 끝을 비스듬히 자릅니다. 더 두꺼운 선의 경우 더 큰 절개를하십시오. 빵이나 치즈의 측면에 물결 모양의 선이있는 경우.
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