소성 된 코티지 치즈는 준비 단계에서 칼슘의 약국 제제 중 하나가 첨가된다는 점에서 일반적인 것과 다릅니다. 대부분의 경우 "염화칼슘 용액 10 %"라는 전문 언어의 염화칼슘. 이러한 목적으로 사용되는 또 다른 약물은 분말로 생산되는 칼슘 젖산입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 전유;
- 칼슘
- 3 리터 캔;
- 소쿠리;
- 거즈;
- 사발;
- 밥솥.
사용 설명서
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전유를 사십시오. 유리 3 리터 항아리에 부어 3 일 동안 어두운 곳에 두십시오. 절대 섞거나 흔들거나 방해하지 마십시오. 발효에서 요리에 이르기까지 생산의 모든 기술 단계를 따르면 좋은 층상 코티지 치즈를 얻을 수 있습니다. 상당히 두껍게 보이는 두부 우유가 형성되면 상지 층을 조심스럽게 분리하십시오-이것은 사워 크림입니다. 아래 층에 닿지 않도록 조심하면서 나무 숟가락으로 제거하십시오. 마치 가로 방향으로 절단하는 것처럼 절단 동작이있는 두부 우유.
2
수 조용 에나멜 팬을 준비하십시오. 이렇게하려면 자연 도색되지 않은 천 위에 나무 격자 또는 헝겊을 여러 층으로 접으십시오. 물을 붓고 요구르트 병을 넣으십시오. 물이 3 리터 캔의 절반에 도달하지 않으면 쏟아 부으십시오. 물이 너무 많으면 물을 많이 제거하십시오. 그렇지 않으면 끓는 동안 안에 들어갈 수 있습니다.
3
2 리터에 요구르트 3 큰술을 넣으십시오. 염화 칼슘, 옵션으로-젖산 7g을 넣으십시오. 약 30 분 동안 수조에서 끓입니다. 그런 다음 흔들리지 않고 조심스럽게 스토브에서 꺼내거나 시도하지 말고 팬에서 항아리를 꺼내고 식히십시오. 용기가 실온으로 냉각되면 코티지 치즈를 소쿠리에 배출하십시오. 혈청을 배수하는 과정을 가속화하려고 시도하지 마십시오. 이것은 쓸모가 없습니다.
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이 기술을 사용하여 아침이나 저녁에 소성 코티지 치즈를 제공하십시오. 어린이는 70-80g, 성인-약 130g의 일부만 필요합니다. 원하는 경우 몇 가지 신선한 딸기를 추가 할 수 있습니다. 그러나 농축 우유, 잼 또는 꿀을 첨가하지 마십시오. 달콤한 첨가제는 소성 코티지 치즈와 잘 어울리지 않습니다.