겨울을위한 가을 준비 시간이 가까워지고 있습니다. 그중에서도 버섯의 준비가 명예의 장소를 차지합니다. 통조림으로 만들어진 버섯 캐비어는 지하실이나 식료품 저장실에 있으며 신선한 캐비어는 냉장고에 며칠 동안 완벽하게 보관됩니다. 또한 캐비어는 냉동되어 수프와 드레싱의 추가 준비에 사용됩니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 버섯-1kg
- 양파-2 개
- 토마토-350g
- 당근-1 PC.
- 식물성 기름
- 맛볼 소금
- 지상 후추-맛보기
사용 설명서
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이 요리의 경우, 신선한 관상 버섯 (예: porcini, boletus)을 섭취 할 수 있으며 샴 피뇽, 꿀 버섯 등의 라멜라 버섯을 사용할 수도 있습니다 주로 모자를 사용하십시오. 말린 버섯을 먹을 수 있지만 사용하기 전에 밤새 물에 담그십시오. 땅, 잎 등에서 버섯을 철저히 청소하십시오. 잘 헹굽니다. 그런 다음 냄비에 넣고 물, 소금을 채우고 20 분 동안 중불로 요리하십시오. 요리 후 국물을 배출하고 버섯을 식히고 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 버섯 덩어리를 예열 된 팬에 식물성 기름을 넣고 중간 열에서 약 25-30 분 동안 볶습니다.
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중간 크기의 양파 머리를 잡고 껍질을 벗기고 헹구고 상당히 얇은 고리로 자릅니다. 토마토를 잘 헹구고 원으로 자르십시오. 중간 크기의 당근을 씻고 굵은 강판으로 껍질을 벗기고 화격자를 만듭니다. 몇 분 동안 식물성 기름에 약한 불로 야채를 소테
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야채에 버섯 덩어리를 넣고 소금, 후추 및 기타 향신료를 맛에 첨가하십시오. 냄비에 15-20 분 동안 볶습니다.
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말리거나 꼬인 뚜껑이있는 캔을 가져와 캔의 부피에 따라 몇 분 동안 소다 나 다른 세척제, 스팀 스팀으로 헹구십시오. 준비된 용기에서, 여전히 뜨거운 캐비어를 펼치고 약 35 분 동안 0.7 l의 부피로 멸균하고, 단지의 크기에 따라 멸균 시간을 늘리거나 줄이십시오. 뚜껑을 닫고 감싸십시오. 항아리가 식을 때까지 감싸십시오. 이 캐비어를 지하실이나 냉장고에 보관하십시오. 따뜻한 장소에 보관해야 할 경우 각 병에 1 tsp를 추가하십시오. 9 % 식초.
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다양한 버섯 캐비어에 1-2 tbsp를 더합니다. l 마요네즈 또는 토마토 페이스트. 매운 애호가를 위해 식초와 후추를 조금 더 넣으십시오.