수제 버터는 환경 친화적이며 비타민과 미네랄이 풍부하여 저장시 상당히 안정적인 제품입니다. 그것은 일상 생활 과식이 요법 모두에서 사용됩니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
-
신선한 수제 우유 10 리터
사용 설명서
1
신선한 수제 우유를 섭취하십시오. 그것을 네 번 접은 치즈 천으로 걸러냅니다. 우유는 한 그릇에 담아 두거나 깨끗한 유리 병에 부어 넣을 수 있습니다.
2
깨끗한 천으로 우유로 접시를 덮고 2-3 일 동안 실온에 두십시오. 이 시간 동안 우유는 신맛이 나게됩니다. 유리 병에서는 요구르트와 사워 크림의 경계가 명확하게 보입니다.
3
별도의 유리 또는 에나멜 그릇에 숟가락으로 사워 크림을 제거하십시오. 사워 크림과 요구르트를 섞지 않도록 조심스럽게해야합니다.
4
믹서로 사워 크림을 치십시오. 먼저 믹서 속도가 최대가되어야합니다. 채찍질 과정에서 버터 덩어리가 형성되어 믹서 블레이드에 달라 붙습니다. 믹서를 정지시켜 제거해야합니다. 오일 형성 과정이 시작 되 자마자 믹서 속도를 중간 속도로 줄이고 최소 속도로 줄여야합니다. 믹서가 거의 불가능 해지고 버터의 양이 증가하지 않으면 박동을 멈추어야합니다.
5
버터를 휘핑하는 동안 형성된 버터 밀크를 별도의 그릇에 걸러냅니다. 붓지 않아야합니다. 왜냐하면 이 탈지유 제품은 비타민, 미네랄 염이 풍부하며 음료, 옥로 시카 또는 팬케이크의 기초로 사용할 수 있습니다.
6
차가운 물을 버터 그릇에 붓고 손으로 기름을 부드럽게 반죽하여 헹굽니다. 덩어리로 기름을 모으고 물을 배출하십시오. 이 절차를 3-4 회 반복하십시오.
7
젖은 손으로 씻은 버터를 만들고 오일 캔에 넣고 냉장 보관하십시오. 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 필요한 경우 이러한 오일의 장기 보관은 양피지로 싸서 냉동실에 넣을 수 있습니다.
주의
버터를 준비 할 때는 수제 우유 나 사워 크림 만 사용하십시오. 매장에서 구매 한 장기 저장 우유는 버터를 만드는 데 적합하지 않습니다.