가지-남부 과일로 파란색 (우크라이나)과 demyanka (볼가 지역)라고도합니다. 후추, 마늘, 가지 캐비어와 함께 튀긴, 구운, 절인-이 야채를 준비하는 많은 옵션이 있습니다. 한 가지 더 시도하십시오: 땅콩 소스에 가지를 만드십시오.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
-
- 2 가지;
- 밀가루 3 큰술;
- 식물성 기름 3 큰술;
- 소스:
- 호두 100g;
- 3 양파;
- 닭고기 스톡 250 ml;
- 버터 50g;
- 밀가루 1 큰술;
- 마늘 3 정향;
- 실란트로 무리;
- 소금
- 맛을 내기 위해 지상 고추.
사용 설명서
1
가지를 씻고 끝을 자르고 얇은 조각이나 입방체로 자릅니다. 그릇에 넣고 소금을 뿌린 후 20-30 분 동안 그대로 두십시오. 그 후 조각을 씻고 말린 다음 밀가루를 양쪽으로 굴립니다. 냄비에 식물성 기름을 데우고 부드러워 질 때까지 가지를 볶습니다.
2
땅콩 소스를 만듭니다. 박격포에서 또는 믹서기를 사용하여 호두를 껍질을 벗기고 자릅니다. 실란트로를 찬물로 철저히 헹구고 잘게 썬다. 양파 3 개와 마늘 2 쪽을 잘게 썬다. 냄비 나 깊은 프라이팬에 예열 된 버터에 양파와 마늘을 넣고, 한 스푼의 밀가루를 넣고 계속해서 2 ~ 3 분 동안 통행을 계속하십시오. 그런 다음 닭고기 스톡을 스튜 냄비에 부어 약 7-10 분 동안 저열로 요리하십시오. 그런 다음 다진 호두, 실란트로를 소스에 넣고 소금을 넣고 고춧가루를 넣어 맛보십시오. 교반하면서 혼합물을 끓이고 즉시 열에서 제거하십시오.
3
튀긴 가지 조각을 접시에 옮기고 뜨거운 땅콩 소스로 덮고 식히십시오. 녹지의 장식으로 장식 된 차가운 요리를 테이블에 제공하십시오.
주의
요리에는 잘 익은 가지 과일 만 사용되며, 개발되지 않은 작은 씨앗, 섬세한 펄프 및 거친 피부가 사용됩니다. 상점이나 시장 에서이 야채를 선택할 때 명심하십시오: 가장 일반적인 품종의 가장 어린 과일은 짙은 자주색의 반짝이는 색이며 자홍색은 가볍고 갈색을 띤 노란색이됩니다. 펄프와 씨앗은 거칠고 쓰라립니다. 좋은 가지는 단단하고 주름지지 않는 단단하고 탄력적이어야합니다.
유용한 조언
밤 그늘 가족의 열매 인 가지는 칼륨의 좋은 공급원입니다. 또한 물, 펙틴, 비타민 C, PP 및 그룹 B가 많이 포함되어 있습니다.