튀긴 감자
그러나 너무 맛있습니다. "정말 원한다면 할 수 있습니다." 그리고 드문 경우에, 당신이 원하는 종류의 튀긴 감자에 대해 생각해야합니다. 튀긴 감자 요리에는 프라이팬, 오븐 (아마도 구운 것), 튀김에 대한 몇 가지 옵션이 있지만 여전히 문제는 여전히 자르는 방법입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -1kg의 감자
- -도마
- -날카로운 칼
사용 설명서
1
튀김을 위해 중간 크기, 난형 또는 둥근 모양의 감자 (자신이 자라지 않으면)를 사십시오. 자르기가 더 편리합니다. 흰 감자를 튀기는 것이 좋습니다. 끓지 않는 것이 바람직합니다. 소량의 전분, 조각이 활발하게 교반하면서 팬에 떨어지지 않아야하는 적합한 품종. 으깬 감자에 분홍색 품종을 남겨 두십시오. 전분이 더 많습니다. 그러나 이것은 권장 사항이지만 실제로 튀긴 감자는 맛있습니다! 그리고 감자를 자르는 특수 기계가 없다면 계속하십시오.
2
냄비에 감자를 튀기려면 다음과 같이 진행하십시오. 특정 기술이 있으면 손에 감자를 자르십시오. 손바닥에 감자를 가져다가 손가락으로 날카롭게 칼을 잡고 조심스럽게 자르지 않도록 조심하십시오. 자르십시오. 손에 고정 된 세로 판이 밝혀졌습니다. 그런 다음 괴경을 뒤집고 가로 질러 자릅니다. 얇은 판이 만들어지면 빨대가 생기고, 판이 두꺼우면 작은 막대가 생깁니다. 그러나 여전히 자신을 자르기를 두려워한다면 도마를 자르십시오. 이런 식으로 잘라 내고 입방체, 원, 마름모를 만들 수 있습니다.
3
오븐에서 튀기거나 구우려면 감자를 더 크게 자르십시오. 피부가 있다면 반쪽으로하십시오. 껍질을 벗긴 감자를 네 부분으로 자르고 5 분 이상 용접하지 말고 수건으로 말리십시오.
4
튀김은 마름모꼴 또는 얇은 원으로 감자를 자릅니다. 특히 지방이 많은 경우에는 얇게 썬 조각을 수건에 깔고 말리는 것이 중요합니다. 같은 크기의 조각을 자르면 감자가 고르게 튀겨집니다.
5
어떤 방법이든, 튀김하기 전에 차가운 물에서 감자를 다시 헹구어 많은 양의 전분을 제거하고 종이로 말리거나 천으로 닦으십시오. 이것은 감자가 황금색 껍질로 싱싱하고 부서지지 않도록합니다. 거친 강판에 감자를 갈아서 먹어 볼 수 있으며 편리한 방법을 찾으십시오.
주의
감자를 요리 할 때 특정 규칙을 따르십시오. 껍질을 벗긴 후 감자를 찬물에 넣으십시오. 그렇지 않으면 빨리 어두워집니다. 그러나 오랫동안은 아닙니다. 물에 오래 머무른 후에 감자는 미네랄 소금, 비타민 및 기타 유용한 물질을 잃기 때문입니다. 요리 직전에 껍질을 벗긴 감자를 자릅니다.