식용 젤라틴은 젤리 고기, 메인 요리, 과일 젤리, 크림 또는 케이크 장식을 만들기 위해 레시피에 종종 추가됩니다. 사육 식품 젤라틴은 전혀 어렵지 않으며, 가장 중요한 것은 몇 가지 기본 규칙을 아는 것입니다.
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사용 설명서
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먼저 차가운 물에 젤라틴을 희석 한 다음 조금 따뜻하게하십시오. 원칙적으로 젤라틴 번식 방법은 포장에 표시되어 있습니다. 기한이 지난 제품은 요리 작업을 망칠 수 있으므로 젤라틴 유효 기간에주의하십시오.
2
치킨 젤리를 만들기 위해 음식 젤라틴을 희석하려면 젤라틴 1 큰술을 넣고 깊은 그릇에 붓고 차가운 치킨 스톡 1 컵을 부으십시오. 30-40 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 다른 2.5 컵의 국물을 젤라틴에 붓고 불에 태우십시오. 젤라틴 과립을 완전히 용해시키기 위해 계속 저어줍니다. 끓이지 마십시오.
3
젤리를 만들기 위해 젤라틴을 희석하려면 차가운 물 반 컵에 젤라틴 15g을 담그고 1 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 1.5 컵의 주스를 60도까지 예열하십시오. 천천히 불을 피우고 끊임없이 저어주고 15-20 분 동안 가열하십시오. 젤리를 틀에 붓고 4 시간 동안 냉장 보관하십시오.
과일 젤리는 어린이들이 가장 좋아하는 간식 중 하나입니다. 젤라틴은 혈액 응고 성을 증가시킬 수 있지만 심혈관 질환에는 금기입니다. 또한 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 극도의주의를 기울여 어린이 의식이 요법에 섭취해야합니다.
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케이크 용 크림을 만들기 위해 식용 젤라틴을 희석하려면 크림 1 컵에 젤라틴 15g을 담그고 2 시간 동안 팽창시킵니다. 그런 다음 젤라틴 입자가 완전히 녹을 때까지 10-15 분 동안 계속 저어 주면서 수조에서 덩어리를 가열하십시오. 식히십시오. 별도로 2 컵의 크림을 두꺼운 거품으로 채 웁니다. 가루 설탕 3 큰술, 약간의 바닐린 및 냉각 젤라틴을 첨가하십시오. 다시 잘 이길. 젤라틴 크림이 준비되었습니다.
주의
식품 젤라틴을 번식시키기 전에, 그러한 젤라틴의 경우, 담그는 시간이 훨씬 짧아지는 즉시 확인하십시오.