오리 고기는 가장 건강한 고기 중 하나입니다. 그것은 많은 단백질, 미네랄 및 비타민을 포함합니다. 오리는 다양한 방법으로 준비 할 수 있지만이를 위해서는 제대로 조각해야합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 오리
- 도마
- 칼
사용 설명서
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냉동 오리와 냉장 모두를 구입할 수 있습니다. 얼어 붙은 새가 있다면 냉장고에서 24 시간 동안 천천히 녹이는 것이 가장 좋습니다.
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새를 해동 한 후 오리의 찌꺼기가 오리 안에 있는지 확인하십시오. 일부 상점에서는 오리가 완전히 뜯겨 판매되지만 일부 판매자는 목과 내부가 들어있는 가방을 새에 넣습니다.
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그런 다음 오븐에서 오리를 요리 할 때 새의 시체의 날개를 잘라서 화상을 입지 않도록하십시오. 오리를 특정 냄새로 망치지 않도록 땀샘과 함께 꼬리를 제거해야합니다. 나중에 수프를 요리 할 계획이라면 잘라낸 조각을 수프 세트에 넣는 것이 가장 좋습니다.
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다음 단계는 요리하는 동안 오리의 피부를 보존하는 것입니다. 피부가 터지지 않고 맛있는 주스가 흘러 나오지 않도록하려면 찌르는 것이 필요합니다. 이것은 보통 날카로운 포크, 뜨개질 바늘 또는 나이프로 수행됩니다.
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그런 다음 소금과 향신료로 코팅 된 오리를 미리 피클하십시오.
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제빵 직전에 새는 화상을 입어야합니다. 우리는 오리를 베이킹 시트에 거꾸로 뒤집어 놓고 주전자에서 1.5 리터의 뜨거운 물을 부어보다 균일하게 튀 깁니다.
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그런 다음 베이킹 시트에서 물을 쏟지 않고 오리를 오븐에 넣고 저열로 구워 때로는 녹은 주스로 붓습니다. 많이 드세요.
주의
날개, 꼬리를 자르고 과도한 지방을 잘라 내면 조리 된 오리의 무게가 약 0.5kg 줄어 듭니다.
유용한 조언
오리에 지방이 많으면 배수하십시오. 놀랍도록 보관되어 있으며 다양한 요리를 할 수 있습니다.