엘크는 다소 큰 동물이므로 그러한 목표를 달성하는 것이 어렵지 않은 것처럼 보입니다. 그러나 사냥꾼이 내장이나 위장에 들어가면 짐승이 죽기 전에 1km 이상을 달릴 수 있습니다. 사냥꾼은 꽤 오랫동안 먹이를 찾아야합니다. 짐승이 어떻게 살해되었는지에 따라 고기의 품질과 맛이 완전히 좌우됩니다. 아래의 규칙을 참조하여 무스 카 커스를 직접 샌딩하고 조각하십시오.
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당신은 필요합니다
-날카로운 칼.
사용 설명서
1
엘크의 피부는 층으로 제거해야합니다. 이렇게하려면 짐승을 등뒤로 돌리고 밧줄이나 초크 로이 위치에 고정하십시오. 후두에서 시작하여 목, 가슴, 배를 따라 꼬리 끝까지 직선으로 피부를 자릅니다.
2
발굽에서 시작하여 다리의 피부를 막고 항문과 가슴 중앙의 절개를 연결하십시오. 측면에서 시작하여 양쪽에서 조심스럽게 스키닝을 시작하십시오. 그런 다음 시체를 옆으로 돌리고 척추 선의 피부를 제거하십시오.
3
무스 카 커스를 반대쪽으로 돌리고 완전히 분리 될 때까지 나머지 피부를 다듬습니다.
4
이제 피부에 시체를 조각 할 수 있습니다. 먼저 다리를 손목 관절에서 앞쪽과 다리로 자른 다음 뒤쪽에서 연골 관절의 선을 따라 흉골을 자릅니다.
5
복부의 정중선을 따라 복막을 조심스럽게 막으십시오. 시체가 옆으로 기울어 져 위가 절개 부에서 점차 떨어지도록합니다.
6
목에서 기관과 함께 식도를 자르고 위장의 내용물이 쏟아지지 않도록 식도를 입으십시오. 날카로운 칼로 다이어프램과 인대를 잘라 내고 가슴의 구멍을 통해 모든 내부를 잡아 당깁니다.
7
폐, 신장, 간, 심장 및 비장을 분리하십시오. 간에서 담낭을 자르기 위해. 나머지 무스 카체는 12 번과 13 번 갈비 사이에서 반으로 나눠야합니다.
8
머리는 무스 절단 시작과 끝 모두에서 분리 할 수 있습니다.
유용한 조언
엘크의 시체가 3 시간 이상 튀어 나오지 않을 수 있다는 것을 아는 것이 가치가 있습니다. 그리고 껍질을 벗기지 않고 내부를 제거하지 않고 시체를 오랫동안 방치하면 고기는 음식에 완전히 부적합합니다.