위대한 히포크라테스가 말했듯이 "당신은 당신이 먹는 것입니다." 그러나 우리 각자는 우리가 실제로 무엇을 먹는지 알고 있습니까?
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식품 산업은 아직 서 있지 않습니다. 오늘날 우리는 엄청난 양의 음식과 음료를 제공받으며 그 제조법은 해마다 향상되고 있습니다. 동시에, 제품 구성이있는 다채로운 레이블에는 점점 더 많은 식품 첨가물이 있으며 오늘날 그 수는 500 개가 넘는 품목입니다. 그들 중 많은 사람들이 우리에게 친숙하고 일부는 여전히 의문을 제기합니다. 오늘 우리는 다양한 음식 (소시지, 가공 치즈, 유제품) 및 콜라와 같은 탄산 단 음료 생산의 산도 조절 제로 사용되는 인산의 인체에 미치는 특성과 영향을 고려할 것입니다.
오늘날 인산은 위장관의 기능에 부정적인 영향을 미치며 치아 법랑질 손상의 원인 중 하나이며 그 결과 우식으로 이어집니다. 그러나 일반적으로 받아 들여지는 견해와는 달리, 식품 산업에서 허용되는 저농도의 인산은 인체에 절대적으로 안전합니다. 이 제품은 Customs Union 029/2012의 기술 규정에 따라 식품 산업에서 사용할 수있는 식품 첨가물 목록에 포함되어 있으며 러시아 연방 및 Customs Union에서 700mg / l (0.07 %) 이하의 청량 음료 생산에 사용할 수 있습니다.
전문가들은 치아 건강에 미치는 영향의 관점에서 치아와 산성 제품의 접촉 기간이 매우 중요하다고 생각합니다. 단 탄산 음료의 영향은 치아와의 짧은 접촉 시간에 의해 제한됩니다-결국 아무도 아무도 입안에 탄산 음료를 보관하지 않습니다. 치아에 달라 붙는 제품 (말린 과일, 카라멜, 홍채 등)은 치아 에나멜에 더 효과적인 영향을 줄 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 항상 구강 위생 규칙을 준수하고 정기적으로 치과 의사를 방문하여 궁극적으로 치아의 건강을 유지할 수 있도록하는 것이 중요합니다.
가장 자연스러운 제품조차도 상당히 많은 양의 산을 함유 할 수 있다는 것을 잊지 마십시오. 따라서 예를 들어 바베이도스 체리 (1000-3300 mg / 100 g), 신선한 장미 엉덩이 (650 mg / 100 g), 붉은 피망 (250 mg / 100 g), 까치밥 나무 및 바다 갈매 나무속 (200 mg)의 과일은 아스코르브 산이 가장 풍부합니다. / 100 g) [2]
인산을 함유 한 제품 및 탄산 음료가 사람의 위장관에 미치는 영향에 대해서도 우려 할 이유가 없습니다. 수많은 연구 결과에서 알 수 있듯이 코카콜라를 포함한 탄산 음료의 적당한 소비는 특히 위와 점막에 악영향을 미치지 않습니다. [3]
또한 탄산 음료의 산 수준이 <70mg / 100ml로 대부분의 과일 주스보다 훨씬 적거나 멸균 우유 (최대 1000mg / l) 및 유아식 유제품에 있다고 생각하는 사람은 거의 없습니다. (최대 1000mg / l) [4] 이 경우 결국 주스와 유제품의 적당한 소비의 안전성에 의문을 가진 사람은 아무도 없습니다.
결론적으로, 나는 알아야하고 따라야 할 모든 것에 대한 조치가 있어야한다는 점에 주목하고 싶습니다. 자신의 감정을 듣고 좋아하는 음식과 음료를 선호하며 건강하십시오.
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[1] 인산. 각 식품 그룹 (TR TS 029/2012)에 대해 최대 생산 수준이 설정됩니다. Nechaev A.P., Traubenberg S.E. 그리고 다른 식품 화학. 에드 5 위-상트 페테르부르크: GIORD, 2013.-- 680 p. 네차 에프 A.P., 코 체코 바 A.A. 영양 보충제. -M.: Kolos, Kolos-Press. 2002 년-256 초
[2] Skurikhin I.M., Volgarev M.N. 식품의 화학 성분: 핸드북 (도서 1). -M.: Agropromizdat, 1987 --- 224 p.
Soldani G., Bertelli A., Mengozzi G. et al. 백포도주, 코크스 및 물이 개에서 기본 및 음식 자극 위산 분비 및 위 트린 분비에 미치는 영향. -Int. J. Tissue React., 1987, v. 9 권 5 호 433–437.
인산. 각 식품 그룹 (TR TS 029/2012)에 대해 최대 생산 수준이 설정됩니다. Nechaev A.P., Traubenberg S.E. 그리고 다른 식품 화학. 에드 5 위-상트 페테르부르크: GIORD, 2013.-- 680 p. 네차 에프 A.P., 코 체코 바 A.A. 영양 보충제. -M.: Kolos, Kolos-Press. 2002 년-256 초
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