유용한 특성의 수에 따라 메밀은 모든 곡물 중에서도 최고의 위치를 차지합니다. 인, 철, 아연, 칼륨, 마그네슘, 비타민 C 및 E, B 비타민-메밀을 먹을 때 건강에 견딜 수있는 불완전한 요소 목록입니다. 그러나 메밀 씨앗이 발아되면 더욱 유용 해집니다. 항산화 제의 총 함량은 2 배 증가하고 비타민 C의 양은 거의 20 배 증가합니다! 가장 중요한 것은 메밀 씨앗은 집에서 발아하기가 매우 쉽습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -껍질을 벗긴 녹색 메밀
- -뚜껑이있는 유리 또는 도자기 그릇
- -순수한 물 (여과 또는 식수)
사용 설명서
1
메밀 씨앗은 흐르는 물로 여러 번 헹구십시오. 작은 구멍이있는 소쿠리 또는 체에 버리면 쉽게 수행 할 수 있습니다. 수류 바로 아래에서 손으로 메밀을 분류 할 수 있지만 섬세한 씨앗을 손상시키지 않도록 매우 조심스럽게해야합니다.
2
씻은 녹색 메밀을 준비된 용기에 넣으십시오. 부피가 큰 유리 또는 도자기 그릇이라면 더 좋습니다.
3
물 4 부 대 메밀의 비율로 깨끗한 물로 씨앗을 부으십시오. 선택한 용량에 따라 비율이 약간 다를 수 있습니다. 순수는 여과수, 용융 수 또는 은수를 말합니다.
4
메밀은 2-3 시간 동안 그대로 두십시오. 조심하십시오: 씨앗의 크기가 두 배로 빠르게 팽창합니다. 오랫동안 방치하면 씨앗 주위에 점액이 나타날 수 있습니다. 이 경우 메밀을 완전히 헹구어 야합니다.
메밀 씨앗이 10 시간 이상 물 속에 있으면 발효되고 악화 될 수 있습니다. 그런 다음 모든 작업이 배수구로 내려갑니다.
5
부드럽게 물을 빼십시오. 그릇의 밑면과 옆면에 녹색 메밀이 골고루 퍼집니다. 공기 공급이 멈추지 않도록 용기를 덮으십시오. 메밀은 어두운 장소에서 12-20 시간 동안 두십시오.
6
씨앗이 부화하려고했다. 새싹은 평균 1-2mm가되어야합니다. 보통 콩나물이 1-2cm 길이에이를 때까지 기다립니다. 메밀이 마르지 않도록하십시오.
메밀 씨앗은 독립적 인 요리와 다양한 샐러드의 일부로 사용되므로 조리법에 따라 콩나물의 길이를 선택하십시오.
주의
발아에는 녹색 껍질을 벗긴 메밀 만 적합합니다. 즉, 열처리 (찜 또는 구이)를받지 않은 동시에 껍질을 제거합니다.
유용한 조언
녹색 메밀은 활발한 발아를 기다리지 않고 먹을 수 있습니다. 씨앗을 몇 시간 동안 담그면 충분하고 부화합니다.