가장 작은 유럽 조류, 메추라기의 알, 크기가 작고 아름다운 "대리석"껍질. 그들에서 노른자 대 단백질의 비율은 다른 달걀보다 두 배 더 큽니다. 각 메추라기 고환에는 14 칼로리 외에 비타민 A, B1 및 B2, 철 및 칼륨이 들어 있습니다. 과학자들은 메추라기 알에 특별한 이점이 있는지 확실하지 않지만 많은 사람들은 독소를 제거하고 면역 체계를 강화하며 신장 결석을 제거한다고 주장합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 메추리 알 절임
- -메추리 알 24 개
- -큰 양파 1 개
- -마늘 4 쪽
- -물 1 컵과 사과 식초 1 컵
- -반 리터 캔
- -소금 1 큰술
- -설탕 1 큰술
- -말린 딜 1 티스푼
- -2 개의 베이 잎
- -정향 3 정향
- 훈제 메추리 알
- -메추라기 알 30 개
- -1, 5 리터의 닭고기 스톡
- -아니스 스타 4 명
- -어두운 간장 2 큰술
- -설탕 1 큰술
- -참기름
- -느슨한 차 1 큰술
- -갈색 설탕 2 큰술
사용 설명서
1
닭고기 달걀을 사용하는 많은 요리법은 메추라기 달걀의 사용에 잘 적응합니다. 니코 아즈 샐러드는 반 닭고기 대신 메추리 알 전체로 잘 어울립니다. 메추리 알은 한 입의 요리가 특히 높이 평가되는 뷔페 테이블을위한 훌륭한 간식입니다. 향신료가 들어간 특별한 통조림으로 만든 메추라기 또는 피렌체 요리는 훌륭한 맛있는 건강식 아침 식사입니다. 메추리 알은 반죽이나 커스터드를 소량 조리하고 싶을 때에도 닭고기를 대체 할 수 있습니다. 중간 크기의 닭고기 달걀은 3-4 개의 메추리 알과 같습니다.
2
메추라기 계란에서 더 잘 얻는 가장 인기있는 요리 중 하나는 절인 계란입니다. 사실은 향이 더 섬세하고 향기로운 향료를 나타내며 작은 크기로 인해 스낵 테이블에 이상적입니다.
3
메추리 알 24 개를 가져다가 깊은 냄비에 넣고 물을 채우고 끓입니다. 5 분 동안 요리 한 다음 열에서 제거하고 끓는 물을 배출하고 즉시 계란을 냉수에 부어 넣으십시오.
4
껍질에서 계란을 풀어 조심스럽게 항아리에 넣으십시오. 양파는 얇은 조각으로 자르고 마늘은 작은 조각으로 자릅니다. 다진 야채를 계란 위에 얹습니다.
5
식초를 냄비에 붓고 향신료를 넣고 끓입니다. 계란을 부어주세요. 내용물을 완전히 식히고 뚜껑을 닫고 냉장고에 72 시간 동안 넣습니다. 이 방법으로 절인 계란은 최대 2 주 동안 보관할 수 있습니다.
6
훈제 메추리 알은 인기있는 중국 요리로 닭고기 계란을 삶아 식힌다. 껍질에서 해방하십시오.
7
닭고기 스톡을 삶아 아니스, 간장, 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 기다렸다가 열에서 제거하고 액체를 식히십시오. 계란을 담그십시오. 한 시간 후, 액체에서 계란을 제거하고 건조시킨 다음 각 계란에 참기름을 뿌립니다.
8
음식 호일로 냄비를 덮고 그 위에 찻잎과 갈색 설탕을 넣으십시오. 냄비에 불을 피우고 찻잎이 피기 시작할 때까지 기다리십시오. 계란을 철사 선반에 놓고 15 분 동안 그대로 두십시오. 즉시 봉사하십시오.