녹색 마늘 (야생 마늘)은 매우 유용합니다. 비타민과 식물 항생제를 함유하고 소화를 개선하며 신체에서 콜레스테롤을 제거하고 심장 활동을 자극하고 혈압을 낮추고 혈액을 정화합니다. 야생 마늘을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다: 샐러드, 수프 및 소스, 고기 및 생선 요리, 베이킹 소, 소금, 마리 네이트, 반찬 만들기, 야채 조림 등에 추가됩니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 야생 마늘 샐러드의 경우:
- 신선한 야생 마늘-100 g;
- 계란-2 개;
- 당근-2 개;
- 네덜란드 치즈-150 g;
- 신선한 생선 (뼈없는)-350 g;
- 파-50 g;
- 파슬리-3 가지;
- 마요네즈-150 g;
- 레몬-1 PC.
- 야생 마늘을 곁들인 고기:
- 쇠고기 펄프-1 kg;
- 양파-0.5 kg;
- 당근-200g;
- 야생 마늘 (아직 가득하지 않음)-150 g;
- 식물성 기름-100 g;
- 물-200 g;
- 소금-1 tsp
- 절인 야생 마늘:
- 물-1 리터;
- 테이블 식초-200 g;
- 후추 완두콩-30 g;
- 야생 마늘-2kg;
- 설탕-2 큰술;
- 소금-1.5 큰술
사용 설명서
1
샐러드 제품을 준비하십시오: 파, 야생 부추 및 파슬리를 흐르는 물로 씻고 수건으로 물을 유리하십시오. 500ml의 물을 작은 냄비에 붓고 끓입니다. 계란을 끓는 물에 담그고 5-7 분 동안 끓입니다. 그런 다음 끓는 물을 배출하고 완성 된 계란을 찬물로 채우십시오.
중간 크기의 당근 두 개를 가져 와서 씻고 껍질을 벗기십시오. 당근을 미세한 강판에 갈아서 마요네즈와 섞은 다음 접시에 얇은 층을 놓습니다. 치즈를 굵은 강판에 갈아서 두 번째 층에 넣고 마요네즈로 덮습니다. 냉각 된 계란을 껍질을 벗기고 미세한 강판에 갈아서 세 번째 층을 넣고 마요네즈로 덮으십시오. 야생 부추와 파를 잘게 썬다. 양파를 네 번째 층에 넣고 야생 마늘을 마요네즈와 섞고 다섯 번째 층을 펼치십시오.
물고기를 분해하십시오: 융기 부분과 뼈를 분리하십시오. 작은 조각으로 자르고 야생 마늘 위에 놓으십시오. 레몬 한 주스를 짜서 그 위에 샐러드를 부어주십시오. 파슬리 지점에서 나뭇잎을 찢고 샐러드를 장식하십시오. 올리브를 장식으로 사용할 수도 있습니다. 샐러드를 따로두고 한 시간 동안 담그십시오.
2
야생 마늘로 고기를 요리하기 전에 제품을 준비하십시오: 고기와 야생 마늘을 흐르는 물에 철저히 씻고 양파와 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 타월에 야생 마늘을 넣어 말린다. 작은 냄비에 200g의 물을 모으고 끓는점으로 가져갑니다. 식물성 기름을 스튜 냄비 (또는 가마솥)에 부어 천천히 불을 피우십시오.
오일이 예열되는 동안 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 다진 펄프를 두 부분으로 나누고 그중 하나를 뜨거운 기름에 담그십시오. 때때로 저어 주면서 고기를 6-7 분 동안 볶습니다. 스튜 냄비에서 튀긴 조각을 제거하고 에나멜 그릇에 넣으십시오. 남은 고기에 대해이 과정을 반복하십시오. 그런 다음 양파를 반 링으로 자르고 당근을 스트립으로 자릅니다. 고기를 스튜 냄비에서 이미 제거한 후 같은 기름에 황금 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 당근을 양파에 넣고 3 분 더 볶은 다음 야채에 고기를 넣고 미리 준비한 끓인 물을 부어 잘 섞습니다. 열을 줄이고 20 분 동안 끓인 후 끓인 다음 소금을 넣고 다시 섞어 20 분 동안 그대로 두십시오.
야채를 고기로 찌는 동안 야생 마늘을 준비하십시오: 1.5-2 센티미터 길이의 짚으로 자르십시오. 정해진 시간이 지나면 야생 마늘을 스튜 냄비에 넣고 잘 저어 완전히 익을 때까지 15-20 분 동안 끓입니다. 뚜껑을 단단히 닫고 접시가 약간 주입되도록 10-15 분 동안 따로 보관하십시오.
3
야생 마늘을 피클하려면 흐르는 물로 철저히 씻고 뿌리를 자르고 말리십시오. 5 리터의 팬을 가지고 말린 줄기를 넣고 찬물로 채 웁니다. 과도한 쓴 맛이 야생 마늘을 떠나도록 2 시간 동안 따로 보관하십시오. 그런 다음 야생 마늘 줄기를 약 4-5 센티미터의 조각으로 자르고 매리 네이드를 요리하십시오.
5 리터 팬을 가져 와서 1 리터의 물을 부어 액체를 끓입니다. 끓는 물에 설탕, 소금 및 고추를 넣고 열을 줄이고 4 분 동안 끓입니다. 식초를 넣고 1 분 더 끓인다. 야생 마늘의 끓는 매리 네이드 조각에 담그고 덮고 7-10 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 불을 끄고 매리 네이드를 식힌 다음 차가운 장소에서 3 일 동안 야생 마늘로 팬을 제거하십시오. 정해진 시간이 지나면 절인 야생 마늘을 멸균 된 항아리에 놓고 냉장고 (지하실 또는 발코니)에 보관하십시오.
