가리비로 만든 요리는 외형과 절묘한 맛으로 관심을 끌 것입니다. 테이블에는 다양한 간식이 잘 어울립니다. 당신에게 특별한 날을 준비하고 있다면, 휴가를 잘 기억하고 싶다면 가리비에서 고기를 준비하십시오. 평소보다 시간이 조금 더 소요됩니다. 그러나 손님은 aspic을보고 감사하게 될 것입니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 4 인분에는 다음이 필요합니다.
- 가리비 400g
- 삶은 계란 2 개
- 레몬 ½ 개
- 젤라틴 1 큰술. 숟가락
- 녹색 딜 또는 파슬리
- 야채 국물의 경우:
- 당근 1 개
- 양파 1 헤드
- 5g 파슬리
- 베이 리프 1 개
- 소금, 달콤한 고추 3-5 개.
사용 설명서
1
우선, 야채를 끓여서 국물을 긴장시켜야합니다. 야채 국물의 맛을 더 화려하게 만들기 위해 야채를 반으로 자르고 기름이없는 냄비에 볶습니다. 따라서 국물에는 스테이크에서 요리 한 야채의 맛이 나옵니다.
2
가리비를 먼저 냉동고에서 꺼내어 생체 내에서 해동하십시오. 가리비는 유익하고 영양적인 특성을 유지합니다.
가리비, 사전 청소, 긴장된 야채 국물로 채우고 약 7-8 분 동안 요리하고 더 이상 요리하지 않으면 가리비가 뻣뻣합니다. 부드럽고 부드러워 야하며 칼로 잘게 자릅니다.
3
차가운 끓인 물에 젤라틴을 담그십시오. 물 1 큰술 3-4 큰술.
젤라틴은 물과 팽창을 완전히 흡수해야합니다. 그런 다음 국물 2 컵을 가져 와서 부은 젤라틴에 점차적으로 넣고 끓입니다.
즉시 열에서 제거하고 실온에서 식히십시오.
4
우리는 삶은 가리비를 자르고 곰팡이를 넣습니다.
위에 삶은 계란의 반쪽, 레몬 조각 및 허브를 넣으십시오.
장식으로 삶은 야채를 사용할 수 있습니다. 당근의 밝은 색은 고약한 분위기를 불러 일으킬 것입니다.
5
냉각 된 젤리로 가리비를 천천히 부으십시오.
재료가 섞이지 않도록 두 번의 복용량으로 젤리를 부을 수 있습니다.
가리비를 부어 냉장고에서 1 시간 동안 식 힙니다.
레몬 슬라이스, 허브로 장식하고 계란 반을 넣고 나머지 젤리를 부어주세요. 한 시간 동안 다시 냉장 보관하십시오.
6
서빙하기 전에 뜨거운 물에 곰팡이를 1-2 초 동안 넣고 접시에 아 스피를 넣으십시오.
조리 시간 1 시간 20 분 + 냉각.
7
가리비를 부분적으로 요리 할 수 있습니다.이를 위해 개별 금형을 결정해야합니다. 1 인분의 무게는 100-120 그램입니다.
개별 형태로 가리비 한 조각과 삶은 달걀 반을 넣으십시오. 채소, 레몬 조각으로 장식하십시오.
각 형태는 젤라틴으로 준비된 혼합물로 채워지고 냉장고에 넣습니다.
주의
완성 된 aspic을 냉각시키는 과정에서 온도는 +8 +10도이며 오랜 시간이 걸리므로 냉장고에 여유 공간이 필요합니다.
유용한 조언
젤리 접시가 완벽하게 보이려면 국물이 투명하게 나타납니다. 끓기 전에 흰색 플레이크가 맨 위에 모여 끓으면 국물이 탁하게됩니다. 국물이 끓기 시작하자마자 깨끗한 종이 타월로 상단에 나타나는 모든 불순물을 수집하십시오. 이 순간을 놓치지 않는 것이 중요합니다!