특별한 방식으로 요리되고, 육즙이 많고 부드럽고 부드럽고 특별한 방식으로 조리 된 돼지 고기는 축제 테이블의 환영 요리가되며 냉장고에서 매일 필요한 제품이됩니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -돼지 고기 (더 나은 목, 부드러운 부분-지방이없는 안심)-1 kg
- -식탁 용 소금-1 큰술. 숟가락
- -후추 완두콩-10-12 개.
- -지상 후추-1 작은 술
- -지상 고추-1 작은 술
- -마늘-정향
- -라드-shpigovki를위한 작은 조각
- -물-1 리터
- -베이 리프 3-4 개
- -허브, 향신료-선택과 맛
사용 설명서
1
마리 네이드
냄비 또는 냄비에 물을 붓고 소금, 후추, 베이 리프를 넣으십시오. 정향, 고수를 추가 할 수 있습니다. 혼합물을 끓여서 7-8 분 동안 저열로 끓인 다음 끄고 실온에서 식히십시오. 매리 네이드가 준비되었습니다.
2
돼지 고기를 한 조각으로 씻고 매리 네이드에 담그고 하루 동안 추위에 넣으십시오. 그런 다음 매리 네이드에서 고기를 꺼내 끓는 물을 부어 모공이 닫히고 주스가 내부에 남아있게하십시오. 그런 다음 고기는 붉은 후추와 검은 후추, 허브 및 향신료의 혼합물로 맛을 내야합니다. 잘게 다진 마늘과 작은 베이컨 조각. 고기를 베이킹 슬리브의 단일 조각에 넣고 예열 된 (190 ° C) 오븐에 넣습니다.
3
60 분 동안 돼지 고기를 굽습니다. 그것이 준비되었는지 확인하려면 준비된 삶은 돼지 고기를 나무 막대기, 포크 또는 나이프로 뚫으십시오. 고기가 부드럽고 투명 자당을 방출하지 않으면 삶은 돼지 고기가 준비된 것으로 간주 될 수 있습니다. 그 후 소매에서 꺼내어 15 분 동안 다시 오븐에 넣을 수있어 즐거운 황금 껍질이 형성됩니다.
4
준비된 삶은 돼지 고기는 맛을 손상시키지 않고 최대 2 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
삶은 돼지 고기는 폴리에틸렌에 보관할 수 없으므로 양피지로 싸거나 뚜껑 아래 에나멜 팬에 넣는 것이 좋습니다.
주의
준비된 소시지는 산성 소스와 케첩, 아지 카, 양 고추 냉이, 겨자 또는 특수 양파 소스와 함께 제공 될 수 있습니다: 레몬 주스와 함께 얇은 고리에 얇게 썬 양파를 뿌리고, 검은 색과 붉은 고추로 계절을 뿌리고 소금과 신 케 피어를 첨가하십시오.
유용한 조언
▪ 고기 조각에 베이컨과 피부 층이 있으면 지방을 다듬지 마십시오. 피부는 그물 형태의 칼로 씻어서 긁어 내고 자르십시오. 준비된 삶은 돼지 고기는 더 부드럽고 맛있습니다.
▪ 삶은 돼지 고기를 큰 조각 (최소 1kg)으로 즉시 요리하는 것이 좋습니다. 요리 과정에서 작은 조각이 마르면 맛이 떨어집니다.
▪ 커피 그라인더에서 고기를 문지르는 향신료를 가루로 만드는 것이 좋습니다.
▪ 그럼에도 불구하고 삶은 돼지 고기가 건조하거나 딱딱한 경우, 냄비에 넣고 맥주를 부어 약한 불로 60 분 동안 끓입니다.
▪ 삶은 돼지 고기가 너무 부드러워서자를 때 떨어지면 억압을 받고 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.